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フライパンで作るローストポーク

フライパンで豚肉にこんがりと焼き目をつけ、たっぷりのすりおろし玉ねぎのソースをからめました。漬けおかないで、すぐに作れます!

料理:

撮影: 福尾美雪

フライパンで作るローストポーク

材料 (4人分)

  • 豚バラかたまり肉 450g
  • クレソン 適宜
  • 漬け汁
  •  玉ねぎ 1/2個(約100g)
  •  しょうゆ 大さじ3
  •  砂糖、みりん、酢 各大さじ2

熱量 505kcal(1人分) 塩分 2.0g(1人分)

作り方

  • 玉ねぎは、まるのまま1/2個分を粗めのおろし金ですりおろす。豚肉は両面にフォークで各10カ所ほど穴をあけ、長さを半分に切る。ポリ袋に漬け汁の材料を入れてよく混ぜ、豚肉を加えて2~3分よくもむ。

    玉ねぎは、まるのまま1/2個分を粗めのおろし金ですりおろす。豚肉は両面にフォークで各10カ所ほど穴をあけ、長さを半分に切る。ポリ袋に漬け汁の材料を入れてよく混ぜ、豚肉を加えて2~3分よくもむ。

  • 豚肉を取り出し、フライパンに入れる(漬け汁はとっておく)。ふたをして弱めの中火にかけ、焦げないように注意しながら片面を2分ほど焼きつける。豚肉を裏返してふたをし、さらに2分ほど焼きつける。

    豚肉を取り出し、フライパンに入れる(漬け汁はとっておく)。ふたをして弱めの中火にかけ、焦げないように注意しながら片面を2分ほど焼きつける。豚肉を裏返してふたをし、さらに2分ほど焼きつける。

  • 水1と1/4カップ、漬け汁を加えてふたをし、15分ほど煮る。豚肉を裏返してふたをし、さらに汁にとろみがつくまで10分ほど煮つめる。幅1.2cmに切って器に盛り、クレソンを添える。

    水1と1/4カップ、漬け汁を加えてふたをし、15分ほど煮る。豚肉を裏返してふたをし、さらに汁にとろみがつくまで10分ほど煮つめる。幅1.2cmに切って器に盛り、クレソンを添える。

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