close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

鮭とかぶのあっさり煮

甘塩鮭から出るうまみと塩けを利用するから、だしいらず。かぶは皮ごと使うことで甘味と風味が存分に引き立ちます。

料理:

撮影: 澤木央子

鮭とかぶのあっさり煮

材料 (2人分)

  • 甘塩鮭の切り身 2切れ(約200g)
  • かぶ 4個(約350g)
  • 煮汁
  •  酒 大さじ2
  •  みりん 大さじ1と1/2
  •  しょうゆ 大さじ1/2
  •  水 1と1/2カップ

熱量 261kcal(1人分) 塩分 1.5g(1人分)

下準備

     
  • ・かぶは茎を2~3㎝残して葉を切り、よく洗って汚れた部分はそぎ取る。皮つきのまま縦半分に切り、葉は1個分を長さ4㎝に切る。
    ・鮭はペーパータオルで水けを拭き、一切れを3等分に切る。



作り方

  • 鍋に煮汁の材料を入れて中火にかけ、煮立ったら鮭を入れる。再び煮立ったら、かぶの身を加えて落としぶた※をし、7~8分、かぶに竹串がようやく通るくらいになるまで煮る。

    ※落としぶたは、木製のものを使用する場合は水でぬらしてから使う。オーブン用シートを鍋やフライパンの口径と同じくらいに切り、中央に直径数センチの穴をあけてのせてもOK。

  • かぶの葉を加え、しんなりとするまでさっと煮る。

鮭×かぶの「名コンビ」レシピ

レシピ掲載日: 2014.4.2

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

鮭を使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2022年10月03日現在

BOOK オレンジページの本

記事検索

SPECIAL TOPICS


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

PRESENT プレゼント

応募期間 
09/27~10/17

【メンバーズ限定プレゼント】美しい髪と地肌のエイジングケアライン「ROOTH」!

食材からレシピを探す