副菜
白菜の和風シーザーサラダ
更新日 2025/6/17
撮影 鈴木泰介
レシピを作った人
市瀬 悦子
料理家
食品メーカーの営業職、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、書籍、TV、企業へのレシピ提案などを行っている。ボリュームのある肉料理からおもてなし向けの華やかなメニューまで、幅広いジャンルをまねしやすい、作りやすい、失敗しないレシピで紹介している。
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材料
2～3人分
- 白菜（小）1/8株※小1/8株約200g相当
- 揚げだま大さじ4
マヨポンドレッシング（混ぜる）
- マヨネーズ大さじ2
- ポン酢しょうゆ大さじ1
- にんにくのすりおろし少々
- 温泉卵1個
- 粉チーズ好きなだけ
作り方
下準備
白菜は葉としんに分け、葉は一口大、しんは長さ5cmの細切りにする。
調理
- 1
白菜を盛り、揚げだまを散らす。
ドレッシングをかけ、粉チーズをふり、温泉卵をのせる。
初出 オレンジページ 2018年1/2売号
白菜の豆知識
冬が旬の白菜は95%以上が水分で、ビタミンC、カリウム、食物繊維が豊富に含まれています。カリウムは余分な塩分を排出し、高血圧予防に役立ち、食物繊維は腸内環境を整え、コレステロール値を正常に保つ効果も。おいしい白菜を見分けるには、葉がしっかりと巻かれていて、ずっしりとした重みがあるものを選びましょう。また、切り口が白くみずみずしいこと、芯が黄色くなっていないことも、新鮮な白菜を選ぶ際のポイントです。
【白菜について詳しくはこちら】
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レビュー
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431kcal
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