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外側はカリッ、表面はとろーりチーズが絶品のお手軽ピザ。生地を作らず、たっぷりのじゃがいもと豚こまを一緒に焼くから、簡単＆ボリューム満点です。
料理： 井原裕子
撮影： 広瀬貴子
熱量 627kcal（1人分）
塩分 2.2g（1人分）
・じゃがいもは皮をむいて縦半分に切ってから、横に薄切りにする。
・しめじは石づきを切り、細かくほぐす。
ボールに豚肉、じゃがいも、しめじ、にんにく、塩小さじ1/2、こしょう少々、オリーブオイル大さじ2を入れ、手で全体を混ぜる。
フライパンを油をひかずに中火で熱し、【1】を入れて肉の色が変わるまで炒める。全体を丸く整えて平らにし、ふたをして約3分蒸し焼きにする。
ピザ用チーズの3/4量をフライパンの縁に散らし、ふたをして弱火にし、約5分蒸し焼きにする。残りのチーズを中央にのせ、チーズが溶けるまでふたをしたまま1～2分蒸し焼きにする。器に盛り、パセリを散らす。
レシピ掲載日： 2017.11.2
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