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葉の間に豚肉をはさみ、うまみを吸わせながら蒸し煮に。風味満点の韓国風ねぎだれで、白菜がたっぷり食べられます。
料理: 大庭英子
撮影: 木村 拓(東京料理写真)
熱量 441kcal(1/3量)
塩分 2.4g(1/3量)
・豚肉は長さを半分に切る。
白菜の葉と葉の間に豚肉を広げて、なるべく均一になるようにはさむ。鍋(口径約20cm、深さ5~6cmのもの)の深さに合わせて横に切る。
鍋に【1】を切り口を上にして並べる(できるだけ鍋にぎっしり詰める)。全体に酒大さじ3をふり、水2カップを注いでふたをし、強めの中火にかける。煮立ったら弱火にし、白菜がくたっとするまで40~50分煮る。ねぎだれを好みの量をかけながらいただく。
レシピ掲載日: 2016.11.17
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