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主菜

豚そぼろとかぼちゃの和風カレー煮

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更新日 2025/6/18

撮影 野口健志

ひき肉は大きくくずし、ボリュームを出します。甘いかぼちゃも濃いめの味つけをからめれば、白めしとの相性抜群。

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更新日 2025/6/18

  • 費用目安

    約240円

  • カロリー

    398kcal

  • 塩分

    2.1g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

上田 淳子

料理家

      料理研究家。辻学園調理技術専門学校卒業後、同校の西洋料理研究職員を経て渡欧。フランスのミシュラン星つきレストラン、スイスのホテルなどで料理修業を積み、帰国後に料理研究家として独立。自宅で料理教室を主宰するほか、テレビや雑誌など多数のメディアで活躍。確かな技術とわかりやすい解説に定評がある。

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      材料

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      2人分
      • 豚ひき肉
        150g
      • かぼちゃ
        1/41/4個350~400g相当
      • 煮汁

        • みりん
          大さじ2
        • しょうゆ
          大さじ1と1/2
        • カレー粉
          小さじ1
        • だし汁
          3/4カップ
      • サラダ油
        小さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        かぼちゃはわたと種を取り、3~4cm角に切る。煮汁の材料を混ぜる。

      2. 2

        フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、ひき肉を広げ入れて木べらで平らにならす。しっかりと焼き色がついたら、へらで大きくくずして裏返し、裏側にもしっかりと焼き色がつくまで焼く。

      3. 3

        かぼちゃと煮汁を加えて全体を混ぜ、ふたをして5分ほど蒸し煮にする。ふたを取って強めの中火にし、フライパンを前後に揺すりながら、煮汁がほぼなくなるまで3分ほど煮つめる。

      初出 オレンジページ 2020年2/2号

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            レシピを作った人

            上田 淳子

            料理家

                料理研究家。辻学園調理技術専門学校卒業後、同校の西洋料理研究職員を経て渡欧。フランスのミシュラン星つきレストラン、スイスのホテルなどで料理修業を積み、帰国後に料理研究家として独立。自宅で料理教室を主宰するほか、テレビや雑誌など多数のメディアで活躍。確かな技術とわかりやすい解説に定評がある。

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                  今日の献立

                  主菜

                  BBQ味ポークソテー

                  • 442kcal
                  副菜

                  漬けものポテサラ

                  • 180kcal
                  汁物

                  スナップえんどうと豆腐のみそ汁

                  • 80kcal

                  オレンジページ 7/17号

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