みそと酢を加えた、さっぱりとしたおろしだれが、豚肉と相性抜群！ もりもり食べられます。
・大根おろしはざるに入れ、かさが半分くらい（約150g）になるまで水けをきる。
・貝割れ菜は根元を切る。
・豚肉は食べやすい大きさに切る。
鍋に湯を沸かし、もやしをさっとゆでて、ざるに上げ（湯はとっておく）、水けをきる。同じ湯に酒大さじ1を加えて豚肉を入れ、色が変わるまで1分ほどゆでる。冷水にとり、ざるに上げて水けをきる。
ボールに大根おろし以外の調味料を入れて混ぜ、大根おろしを加えて混ぜる。器にもやしを敷き、豚肉を盛る。みそおろしをのせて貝割れ菜を添える。