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主食

まいたけと豚肉のアーリオオーリオ

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更新日 2025/6/19

撮影 広瀬貴子

塩だけのシンプルな味つけで、素材の味を楽しみます。水菜のシャキシャキ食感がお好みなら、混ぜずに盛りつけてから最後にのっけても◎。

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更新日 2025/6/19

  • 費用目安

    約380円

  • カロリー

    592kcal

  • 塩分

    2.2g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

上田 淳子

料理家

      料理研究家。辻学園調理技術専門学校卒業後、同校の西洋料理研究職員を経て渡欧。フランスのミシュラン星つきレストラン、スイスのホテルなどで料理修業を積み、帰国後に料理研究家として独立。自宅で料理教室を主宰するほか、テレビや雑誌など多数のメディアで活躍。確かな技術とわかりやすい解説に定評がある。

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      材料

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      2人分
      • スパゲティ(1.6mm)
        180g
      • まいたけ
        1パック1パック約100g相当
      • 豚こま切れ肉
        100g
      • 水菜
        11株約50g相当
      • にんにくのみじん切り
        小さじ1
      • 赤唐辛子の小口切り
        1/2本分
      • 少々
      • こしょう
        少々
      • オリーブオイル
        大さじ2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        まいたけは大きめに裂く。豚肉は食べやすく切り、塩、こしょう各少々をもみ込む。水菜は幅4cmに切る。鍋に湯1.8リットルを沸かし、塩大さじ1を加える。スパゲティを入れ、袋の表示より1分ほど短めにゆではじめる(途中、ゆで汁1/3カップを取り分けておく)。

      2. 2

        フライパンににんにく、赤唐辛子と、オリーブオイル大さじ2を入れて弱めの中火にかける。にんにくに焼き色がついてきたら豚肉を加え、ほぐしながら炒める。少し赤い部分が残るくらいでまいたけを加え、油を吸わせながら焼きつけるように炒める。

      3. 3

        取り分けたゆで汁を加え、中火にする。煮立ったらスパゲティを湯をきって加え、全体をさっとあえる。火を止め、水菜を加えて混ぜる。

      初出 オレンジページ 2019年10/2号

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            上田 淳子

            料理家

                料理研究家。辻学園調理技術専門学校卒業後、同校の西洋料理研究職員を経て渡欧。フランスのミシュラン星つきレストラン、スイスのホテルなどで料理修業を積み、帰国後に料理研究家として独立。自宅で料理教室を主宰するほか、テレビや雑誌など多数のメディアで活躍。確かな技術とわかりやすい解説に定評がある。

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                    きゅうりと豚しゃぶの明太マヨあえ

                    • 151kcal
                    汁物

                    なすとベーコンのみそ汁

                    • 10分
                    • 65kcal

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