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主菜

れんこんナゲット

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更新日 2025/6/19

撮影 澤木央子

すりおろしたれんこんをたねにまぜ込むことで、想像を超えるふわもち度。2種のソースでめしあがれ。

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更新日 2025/6/19

  • 費用目安

    約290円

  • カロリー

    559kcal

  • 塩分

    1.8g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

小林 まさみ

料理家

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会社勤めをしながら料理研究家を目指し、調理師学校で学ぶ。料理研究家やフードコーディネーターのアシスタントを経て独立。主婦になってから料理の道に入ったため、読者目線の無理のない、作りやすいレシピに定評がある。

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材料

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2人分
  • たね

    • れんこん(小)
      1小1節約150g相当
    • 鶏ひき肉
      150g
    • 玉ねぎのすりおろし
      大さじ1/2
    • にんにくのすりおろし
      少々
    • 小麦粉
      大さじ3
    • 小さじ1/4
    • こしょう
      少々
  • ころも

    • 溶き卵
      1個分
    • 小麦粉
      大さじ2
  • マスタードマヨ

    • マヨネーズ
      大さじ2
    • フレンチマスタード
      大さじ1
    • はちみつ
      小さじ1
  • ベビーリーフ
    適宜
  • サラダ油
  • トマトケチャップ

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    れんこんは皮をむいてすりおろし、汁ごとボールに入れる。残りのたねの材料を加えて手でよく練り混ぜる。手に水をつけて12等分にし、厚さ1cmの小判形に整える。別のボールにころもの材料を入れてよく混ぜる。マスタードマヨの材料を混ぜる。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を高さ2cmくらいまで入れて中温※に熱する。たねをころもにくぐらせて油に入れ、ときどき返しながら、きつね色になるまで4~5分揚げて油をきる。ベビーリーフとともに器に盛り、マスタードマヨと、ケチャップ適宜を添える。

    ※170~180℃/乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度。

初出 オレンジページ 2019年10/2号

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