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れんこんナゲット

すりおろしたれんこんをたねにまぜ込むことで、想像を超えるふわもち度。2種のソースでめしあがれ。

料理:

撮影: 澤木央子

れんこんナゲット

材料 (2人分)

  • たね
  •  れんこん(小) 1節(約150g)
  •  鶏ひき肉 150g
  •  玉ねぎのすりおろし 大さじ1/2
  •  にんにくのすりおろし 少々
  •  小麦粉 大さじ3
  •  塩 小さじ1/4
  •  こしょう 少々
  • ころも
  •  溶き卵 1個分
  •  小麦粉 大さじ2
  • マスタードマヨ
  •  マヨネーズ 大さじ2
  •  フレンチマスタード 大さじ1
  •  はちみつ 小さじ1
  • ベビーリーフ 適宜
  • サラダ油 トマトケチャップ

熱量 559kcal(1人分) 塩分 1.8g(1人分)

作り方

  • れんこんは皮をむいてすりおろし、汁ごとボールに入れる。残りのたねの材料を加えて手でよく練り混ぜる。手に水をつけて12等分にし、厚さ1cmの小判形に整える。別のボールにころもの材料を入れてよく混ぜる。マスタードマヨの材料を混ぜる。

  • フライパンにサラダ油を高さ2cmくらいまで入れて中温※に熱する。たねをころもにくぐらせて油に入れ、ときどき返しながら、きつね色になるまで4~5分揚げて油をきる。ベビーリーフとともに器に盛り、マスタードマヨと、ケチャップ適宜を添える。

    ※170~180℃/乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度。

レシピ掲載日: 2019.10.2

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