副菜
梅だしひたしトマト
更新日 2026/2/11
撮影 豊田朋子
レシピを作った人
ワタナベ マキ
料理家
グラフィックデザイナーを経て料理家に。センスあふれる食材や調味料の組み合わせ、忙しい人に寄り添うシンプルなレシピが幅広い層から人気。夫と高校生の息子と3人暮らし。インスタグラムでは身の回りのおいしいものや愛猫のはっとりくん、はなちゃんの様子を更新中。2021年からスタートしたオンライン料理教室も話題。
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材料
容量500mlの容器1個分
- ミニトマト15～20個※好みで増やしても
梅だし
- 梅干し（大）2個
- だし汁1カップ
- みりん大さじ1
- しょうゆ大さじ1
作り方
調理
- 1
トマトはへたを取り、熱湯に入れて皮がはじけるまで火を通し、冷水にとって皮をむく（湯むき）。ざるに上げて水けをきり、耐熱の保存容器に入れる。
- 2
梅干しは手でちぎり、残りの梅だしの材料とともに小鍋に入れる。中火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止める。熱いうちに【1】に加えて粗熱を取り、冷蔵庫で半日ほど置く。冷蔵で3日ほど保存可能。
初出 オレンジページ 2017年6/2売号
レビュー
Review
質問
20分
325kcal
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