主菜
手羽中の漬け焼き
更新日 2025/5/31
撮影 澤木央子
レシピを作った人
武蔵 裕子
料理家
両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。
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材料
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2人分
- 鶏手羽中8本
- 大根おろし1/2カップ※約3cm分
下味
- 酒大さじ1
- しょうゆ大さじ2
- 一味唐辛子適宜
- サラダ油
作り方
調理
- 1手羽中は火が通りやすいよう、皮目に1本、裏返して骨の間にも1本切り込みを入れる。ボールに手羽中と下味の材料を入れて混ぜ、ときどき返しながら15分ほど漬ける。大根おろしはざるに入れてかるく水けをきり、一味唐辛子適宜を加えて混ぜる。
- 2グリル（片面焼き）を強火で2分ほど予熱する※。手羽中を皮目を下にして並べ、5～6分焼いて裏返し、様子をみながらさらに3～4分焼く。器に盛り、【1】の大根おろしを添える。 ※両面焼きの場合は予熱をせずに並べ、裏返さず8～9分焼く。
初出 オレンジページ 2012年7/2売号
レビュー
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料理のきほん
30分
208kcal
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