手羽中の漬け焼き
グリルで焼き、焼きとり屋さん風のカリッとした皮に。
もみじおろしを添えて、さっぱりと。
料理： 武蔵裕子
撮影： 澤木央子
- 調理時間 分
- 熱量 208kcal（1人分）
- 塩分 1.5g（1人分）
材料 （2人分）
- 鶏手羽中 8本
- 大根おろし 1/2カップ（約3cm分）
- 下味
- 酒 大さじ1
- しょうゆ 大さじ2
- 一味唐辛子 サラダ油
作り方
手羽中は火が通りやすいよう、皮目に1本、裏返して骨の間にも1本切り込みを入れる。ボールに手羽中と下味の材料を入れて混ぜ、ときどき返しながら15分ほど漬ける。大根おろしはざるに入れてかるく水けをきり、一味唐辛子適宜を加えて混ぜる。
グリル（片面焼き）を強火で2分ほど予熱する※。手羽中を皮目を下にして並べ、5～6分焼いて裏返し、様子をみながらさらに3～4分焼く。器に盛り、【1】の大根おろしを添える。
※両面焼きの場合は予熱をせずに並べ、裏返さず8～9分焼く。
※両面焼きの場合は予熱をせずに並べ、裏返さず8～9分焼く。
レシピ掲載日：2012.7.2
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