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手羽中の漬け焼き

グリルで焼き、焼きとり屋さん風のカリッとした皮に。
もみじおろしを添えて、さっぱりと。

料理:

撮影: 澤木央子

手羽中の漬け焼き
  • 調理時間 
  • 熱量 208kcal(1人分)
  • 塩分 1.5g(1人分)

材料 (2人分)

  • 鶏手羽中 8本
  • 大根おろし 1/2カップ(約3cm分)
  • 下味
  •  酒 大さじ1
  •  しょうゆ 大さじ2
  • 一味唐辛子 サラダ油

作り方

手羽中は火が通りやすいよう、皮目に1本、裏返して骨の間にも1本切り込みを入れる。ボールに手羽中と下味の材料を入れて混ぜ、ときどき返しながら15分ほど漬ける。大根おろしはざるに入れてかるく水けをきり、一味唐辛子適宜を加えて混ぜる。
グリル(片面焼き)を強火で2分ほど予熱する※。手羽中を皮目を下にして並べ、5~6分焼いて裏返し、様子をみながらさらに3~4分焼く。器に盛り、【1】の大根おろしを添える。

※両面焼きの場合は予熱をせずに並べ、裏返さず8~9分焼く。

レシピ掲載日:2012.7.2

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