水にカレー粉を混ぜ、ゆでながらスパイシーな風味をうつします。
じゃがいもは皮つきのままよく洗って12等分に切り、水に5分ほどさらす。ソーセージは長さ2cmに切る。ミックスナッツは粗く刻む。水大さじ3にカレー粉を混ぜる。
フライパンにじゃがいも、ソーセージを広げ入れ、カレー粉を加えた水を回しかける。中火にかけ、水がふつふつとしてきたらふたをし、5~6分蒸しゆでにする(途中、4分ほどたったら様子をみて、湯がないようなら水大さじ1をたす)。5~6分たっても堅い部分がある場合は、さらに1~2分蒸しゆでにする(湯がないようなら水大さじ1をたす)。
ふたを取り、水けが多く残っているようなら、ペーパータオルでざっと拭き取る。マヨネーズ大さじ2を加えて混ぜる。器に盛り、ミックスナッツを散らす。