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そら豆のレモンクリームパスタ

ほっくりとしたそら豆は、クリーム味と好相性。さわやかなレモンの酸味が春を感じさせます。

料理:

撮影: 大山裕平

そら豆のレモンクリームパスタ

材料 (2人分)

  • そら豆(さやから出したもの) 160g
  • スパゲティ 160g
  • バター 大さじ3
  • 小麦粉 大さじ2
  • レモン汁 大さじ1と1/2
  • 牛乳 1と1/2カップ
  • 塩 適宜
  • こしょう 少々
  • レモンのくし形切り 2切れ

熱量 643kcal(1人分) 塩分 3.0g(1人分)

作り方

  • そら豆は皮をむく。鍋に湯2リットルを沸かして塩大さじ1を加え、スパゲティを入れて袋の表示時間どおりにゆではじめる。ゆで上がる4分前に、そら豆を加える。

  • 大きめの耐熱のボールにバター、小麦粉を入れ、ラップをかけずに電子レンジ(600W)で30秒ほど加熱する。取り出し、泡立て器でよく混ぜてなじませる。牛乳を加え、ラップをかけずにさらに2分ほど加熱する。取り出してよく混ぜ、同様に2分ほど加熱し、レモン汁を加えて混ぜる。

  • スパゲティがゆで上がったら、そら豆とともにゆで汁をきり、【2】のボールに加えてあえる。塩小さじ1/2、こしょうを加えて混ぜ、器に盛ってレモンを絞る。

    スパゲティがゆで上がったら、そら豆とともにゆで汁をきり、【2】のボールに加えてあえる。塩小さじ1/2、こしょうを加えて混ぜ、器に盛ってレモンを絞る。

レシピ掲載日: 2018.3.17

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