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主食

そら豆のレモンクリームパスタ

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更新日 2025/6/6

そら豆のレモンクリームパスタ
撮影 大山裕平

ほっくりとしたそら豆は、クリーム味と好相性。さわやかなレモンの酸味が春を感じさせます。

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更新日 2025/6/6

  • 費用目安

    約520円

  • カロリー

    643kcal

  • 塩分

    3.0g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

堤 人美

料理家

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出版社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。素材の持ち味を生かした、作りやすくておいしく、おしゃれなレシピにファンが多い。書籍、雑誌、広告などで幅広く活躍中。『気軽にできて、とびきりおいしい! グラタン・ドリア』(Gakken)など著書多数。

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材料

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2人分
  • そら豆(さやから出したもの)
    160g
  • スパゲティ
    160g
  • バター
    大さじ3
  • 小麦粉
    大さじ2
  • レモン汁
    大さじ1と1/2
  • 牛乳
    1と1/2カップ
  • 適宜
  • こしょう
    少々
  • レモンのくし形切り
    2切れ

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    そら豆は皮をむく。鍋に湯2リットルを沸かして塩大さじ1を加え、スパゲティを入れて袋の表示時間どおりにゆではじめる。ゆで上がる4分前に、そら豆を加える。

  2. 2

    大きめの耐熱のボールにバター、小麦粉を入れ、ラップをかけずに電子レンジ(600W)で30秒ほど加熱する。取り出し、泡立て器でよく混ぜてなじませる。牛乳を加え、ラップをかけずにさらに2分ほど加熱する。取り出してよく混ぜ、同様に2分ほど加熱し、レモン汁を加えて混ぜる。

  3. 3

    スパゲティがゆで上がったら、そら豆とともにゆで汁をきり、【2】のボールに加えてあえる。塩小さじ1/2、こしょうを加えて混ぜ、器に盛ってレモンを絞る。

初出 Cooking 2018年3/17売号

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        堤 人美

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