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そら豆のレモンクリームパスタ

ほっくりとしたそら豆は、クリーム味と好相性。さわやかなレモンの酸味が春を感じさせます。

料理：

撮影： 大山裕平

そら豆のレモンクリームパスタ

材料 （2人分）

  • そら豆（さやから出したもの）　160g
  • スパゲティ　160g
  • バター　大さじ3
  • 小麦粉　大さじ2
  • レモン汁　大さじ1と1/2
  • 牛乳　1と1/2カップ
  • 塩　適宜
  • こしょう　少々
  • レモンのくし形切り　2切れ

熱量 643kcal（1人分） 塩分 3.0g（1人分）

作り方

  • そら豆は皮をむく。鍋に湯2リットルを沸かして塩大さじ1を加え、スパゲティを入れて袋の表示時間どおりにゆではじめる。ゆで上がる4分前に、そら豆を加える。

  • 大きめの耐熱のボールにバター、小麦粉を入れ、ラップをかけずに電子レンジ（600W）で30秒ほど加熱する。取り出し、泡立て器でよく混ぜてなじませる。牛乳を加え、ラップをかけずにさらに2分ほど加熱する。取り出してよく混ぜ、同様に2分ほど加熱し、レモン汁を加えて混ぜる。

  • スパゲティがゆで上がったら、そら豆とともにゆで汁をきり、【2】のボールに加えてあえる。塩小さじ1/2、こしょうを加えて混ぜ、器に盛ってレモンを絞る。

    スパゲティがゆで上がったら、そら豆とともにゆで汁をきり、【2】のボールに加えてあえる。塩小さじ1/2、こしょうを加えて混ぜ、器に盛ってレモンを絞る。

レシピ掲載日： 2018.3.17

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