そら豆のレモンクリームパスタ
ほっくりとしたそら豆は、クリーム味と好相性。さわやかなレモンの酸味が春を感じさせます。
料理： 堤 人美
撮影： 大山裕平
- 熱量 643kcal（1人分）
- 塩分 3.0g（1人分）
材料 （2人分）
- そら豆（さやから出したもの） 160g
- スパゲティ 160g
- バター 大さじ3
- 小麦粉 大さじ2
- レモン汁 大さじ1と1/2
- 牛乳 1と1/2カップ
- 塩 適宜
- こしょう 少々
- レモンのくし形切り 2切れ
作り方
そら豆は皮をむく。鍋に湯2リットルを沸かして塩大さじ1を加え、スパゲティを入れて袋の表示時間どおりにゆではじめる。ゆで上がる4分前に、そら豆を加える。
大きめの耐熱のボールにバター、小麦粉を入れ、ラップをかけずに電子レンジ（600W）で30秒ほど加熱する。取り出し、泡立て器でよく混ぜてなじませる。牛乳を加え、ラップをかけずにさらに2分ほど加熱する。取り出してよく混ぜ、同様に2分ほど加熱し、レモン汁を加えて混ぜる。
スパゲティがゆで上がったら、そら豆とともにゆで汁をきり、【2】のボールに加えてあえる。塩小さじ1/2、こしょうを加えて混ぜ、器に盛ってレモンを絞る。
レシピ掲載日：2018.3.17
