副菜
せりとえのきの酢のもの
更新日 2025/6/9
撮影 岡本真直
レシピを作った人
川津 幸子
料理家
世界文化社、オレンジページの料理編集者を経てフリーに。栗原はるみの『ごちそうさまが、ききたくて。』の編集を手がけ、大ヒットさせる。その後、料理の楽しさを伝えるためには自ら作らなくてはと、料理編集者と料理研究家の二足のわらじをはくようになる。
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材料
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2人分
- せり1束
- えのきだけ1袋
〈合わせ酢〉
- 酢大さじ2
- 砂糖大さじ1/2
- しょうゆ小さじ1/4
- 塩少々
- 塩小さじ1/2
作り方
調理
- 1
えのきだけは根元を切る。鍋に湯2カップを沸かし、えのきだけをさっとゆで、取り出す。同じ湯に塩小さじ1/2を加え、せりをさっとくぐらせ、水にとる。さめたら水けを絞り、長さ4cmに切る。えのきだけと合わせて器に盛り、合せ酢の材料を混ぜてかける。
初出 オレンジページ 2020年4/2号
レビュー
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400kcal
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