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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

せりとえのきの酢のもの

さっと火を通し、香りと食感を残すのがコツ。酸味がせりのさわやかな香りを引き立たせます。

料理：

撮影： 岡本真直

せりとえのきの酢のもの

材料 （2人分）

  • せり　1束（約120g）
  • えのきだけ　1袋（約100g）
  • 〈合わせ酢〉
  • 　酢　大さじ2
  • 　砂糖　大さじ1/2
  • 　しょうゆ　小さじ1/4
  • 　塩　少々
  • 塩

熱量 31kcal（1人分） 塩分 0.6g（1人分）

作り方

  • えのきだけは根元を切る。鍋に湯2カップを沸かし、えのきだけをさっとゆで、取り出す。同じ湯に塩小さじ1/2を加え、せりをさっとくぐらせ、水にとる。さめたら水けを絞り、長さ4cmに切る。えのきだけと合わせて器に盛り、合せ酢の材料を混ぜてかける。

レシピ掲載日： 2020.4.2

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