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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ブロッコリーのオイルゆで

少量の油を入れてゆでると水っぽくなりにくく、ストックに最適。沸点が上がってすぐ火が通るので、ゆで時間は短めに。

料理：

撮影： 広瀬貴子

ブロッコリーのオイルゆで

材料 （作りやすい分量）

  • ブロッコリー　1/2株（約200g）
  • 塩　サラダ油

熱量 22kcal（1/3量） 塩分 0.1g（1/3量）

作り方

  • ブロッコリーは小房に分け、大きければ縦半分に切る。

  • 鍋に水5カップを入れて沸かし、塩大さじ1、サラダ油大さじ1/2を混ぜる。ブロッコリーを加え、1分30秒ほどゆでてざるに上げ、さます。 清潔な密閉容器に入れれば、3日冷蔵保存可能。

    鍋に水5カップを入れて沸かし、塩大さじ1、サラダ油大さじ1/2を混ぜる。ブロッコリーを加え、1分30秒ほどゆでてざるに上げ、さます。
    清潔な密閉容器に入れれば、3日冷蔵保存可能。

「ブロッコリーのオイルゆで」を使った副菜

レシピ掲載日： 2015.9.2

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