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ブロッコリーのオイルゆで

少量の油を入れてゆでると水っぽくなりにくく、ストックに最適。沸点が上がってすぐ火が通るので、ゆで時間は短めに。

料理:

撮影: 広瀬貴子

ブロッコリーのオイルゆで

材料 (作りやすい分量)

  • ブロッコリー 1/2株(約200g)
  • 塩 サラダ油

熱量 22kcal(1/3量) 塩分 0.1g(1/3量)

作り方

  • ブロッコリーは小房に分け、大きければ縦半分に切る。

  • 鍋に水5カップを入れて沸かし、塩大さじ1、サラダ油大さじ1/2を混ぜる。ブロッコリーを加え、1分30秒ほどゆでてざるに上げ、さます。
清潔な密閉容器に入れれば、3日冷蔵保存可能。

    鍋に水5カップを入れて沸かし、塩大さじ1、サラダ油大さじ1/2を混ぜる。ブロッコリーを加え、1分30秒ほどゆでてざるに上げ、さます。
    清潔な密閉容器に入れれば、3日冷蔵保存可能。

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