洋風のおべんとうをパッと華やかにする一品。マスタードの酸味があとを引くおいしさ。
料理： 市瀬悦子 撮影： 広瀬貴子
にんじんは皮をむき、長さ4cmのせん切りにする。パプリカは横半分に切り、縦に薄切りにする。ともにボールに入れ、塩少々を混ぜ、6～7分おいて水けを絞る。
別のボールにマリネ液の材料を混ぜ、【1】を加えて全体をよくあえる。清潔な密閉容器に入れれば、4日冷蔵保存可能。
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