かぼちゃのキッシュ
チーズや卵が入ったクリーミーな具とほくほくのかぼちゃがまろやかでやさしいおいしさ。少しさましてから、切り分けます。
料理： 大庭英子
撮影： 尾田学
- 熱量 443kcal（1人分）
- 塩分 1.0g（1人分）
材料 （3～4人分）
- かぼちゃ 大1/2個（約900g）
- ハム 3枚
- しめじ 60g
- プチトマト 4個
- 卵 2個
- ピザ用チーズ 40g
- 生クリーム 1/2カップ
- パセリのみじん切り 大さじ1
- オリーブ油 大さじ2
- 塩 こしょう
作り方
かぼちゃは種とわたを取り、底になる部分を少し平らに切り落として安定させる。皮に包丁で8本ほど切り込みを入れ、刷毛で皮と切り口にオリーブ油を薄く塗る。
ハムは半分に切ってから、幅2cmに切る。しめじは石づきを切り、小房に分ける。プチトマトはへたを取る。
ボールに卵を溶きほぐし、生クリーム、塩小さじ1/4、こしょう少々を加えて混ぜる。天板にアルミホイルを手でもんでから敷いてかぼちゃをのせ、ハム、しめじ、プチトマト、チーズを入れる。卵液（かぼちゃの形によって入る量が変わるので加減して）を注ぎ、パセリを散らす。
230℃に温めたオーブンで30分焼き、アルミホイルをかぶせて温度を160℃に下げ、さらに約40分、かぼちゃに竹串を刺してすーっと通るくらいになるまで焼く。
レシピ掲載日：2010.5.2
