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かぼちゃのキッシュ

チーズや卵が入ったクリーミーな具とほくほくのかぼちゃがまろやかでやさしいおいしさ。少しさましてから、切り分けます。

料理:

撮影: 尾田学

かぼちゃのキッシュ

材料 (3~4人分)

  • かぼちゃ 大1/2個(約900g)
  • ハム 3枚
  • しめじ 60g
  • プチトマト 4個
  • 卵 2個
  • ピザ用チーズ 40g
  • 生クリーム 1/2カップ
  • パセリのみじん切り 大さじ1
  • オリーブ油 大さじ2
  • 塩 こしょう

熱量 443kcal(1人分) 塩分 1.0g(1人分)

作り方

  • かぼちゃは種とわたを取り、底になる部分を少し平らに切り落として安定させる。皮に包丁で8本ほど切り込みを入れ、刷毛で皮と切り口にオリーブ油を薄く塗る。

  • ハムは半分に切ってから、幅2cmに切る。しめじは石づきを切り、小房に分ける。プチトマトはへたを取る。

  • ボールに卵を溶きほぐし、生クリーム、塩小さじ1/4、こしょう少々を加えて混ぜる。天板にアルミホイルを手でもんでから敷いてかぼちゃをのせ、ハム、しめじ、プチトマト、チーズを入れる。卵液(かぼちゃの形によって入る量が変わるので加減して)を注ぎ、パセリを散らす。

  • 230℃に温めたオーブンで30分焼き、アルミホイルをかぶせて温度を160℃に下げ、さらに約40分、かぼちゃに竹串を刺してすーっと通るくらいになるまで焼く。

レシピ掲載日: 2010.5.2

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