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主菜

かぼちゃのキッシュ

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更新日 2025/6/1

撮影 尾田学

チーズや卵が入ったクリーミーな具とほくほくのかぼちゃがまろやかでやさしいおいしさ。少しさましてから、切り分けます。

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更新日 2025/6/1

  • 費用目安

    約150円

  • カロリー

    443kcal

  • 塩分

    1.0g

※費用や栄養素は1/4量で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      材料

      3~4人分
      • かぼちゃ 大
        1/2
      • ハム
        3
      • しめじ
        60g
      • プチトマト
        4
      • 2
      • ピザ用チーズ
        40g
      • 生クリーム
        1/2カップ
      • パセリのみじん切り
        大さじ1
      • オリーブ油
        大さじ2
      • 小さじ1/4
      • こしょう
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        かぼちゃは種とわたを取り、底になる部分を少し平らに切り落として安定させる。皮に包丁で8本ほど切り込みを入れ、刷毛で皮と切り口にオリーブ油を薄く塗る。
      2. 2
        ハムは半分に切ってから、幅2cmに切る。しめじは石づきを切り、小房に分ける。プチトマトはへたを取る。
      3. 3
        ボールに卵を溶きほぐし、生クリーム、塩小さじ1/4、こしょう少々を加えて混ぜる。天板にアルミホイルを手でもんでから敷いてかぼちゃをのせ、ハム、しめじ、プチトマト、チーズを入れる。卵液(かぼちゃの形によって入る量が変わるので加減して)を注ぎ、パセリを散らす。
      4. 4
        230℃に温めたオーブンで30分焼き、アルミホイルをかぶせて温度を160℃に下げ、さらに約40分、かぼちゃに竹串を刺してすーっと通るくらいになるまで焼く。

      初出 Cooking 2010年5/2号

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            大庭 英子

            料理家

                料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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                  • 30kcal

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