ゆずの香りがふわり。ほどよい辛みが味のひきしめ役に。
料理: 藤野嘉子 撮影: 鈴木泰介
しし唐はへたを切る。油揚げとしし唐を魚焼きグリルでこんがりするまで焼き、油揚げは縦半分に切ってから、横に細切りにする。ボールにゆずこしょうだれの材料を入れて混ぜ、油揚げとしし唐を加えてあえる。
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