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肉詰めれんこんのハンバーグ風

ハンバーグ風のたねをれんこんにin! ソースはレンジで手軽に作ります。

料理:

撮影: 澤木央子

肉詰めれんこんのハンバーグ風
  • 熱量 227kcal(1人分)
  • 塩分 1.8g(1人分)

材料 (2人分)

  • れんこん 1節(150~200g)
  • 〈肉だね〉
  •  合いびき肉 100g
  •  片栗粉 小さじ1
  •   酒 小さじ2
  •   塩 小さじ1/3
  •  こしょう 少々
  •  
  • 〈ハンバーグソース〉
  •  トマトケチャップ 大さじ1と1/2
  •   ウスターソース、バター 各小さじ1
  •  しょうゆ 少々
  •  水 大さじ1と1/2
  •  
  • グリーンリーフの葉 2枚
  • サラダ油

作り方

れんこんは皮をむいて水にくぐらせる。ラップでふんわりと包み、電子レンジで2分ほど加熱し、取り出してさます。ボールに肉だねの材料を入れ、手でよく練り混ぜる。穴の面を下にして、れんこんを肉だねに押しつけるようにして全量を詰め、横に幅1cmに切る。
れんこんは皮をむいて水にくぐらせる。ラップでふんわりと包み、電子レンジで2分ほど加熱し、取り出してさます。ボールに肉だねの材料を入れ、手でよく練り混ぜる。穴の面を下にして、れんこんを肉だねに押しつけるようにして全量を詰め、横に幅1cmに切る。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、【1】を並べ入れて3分ほど焼き、裏返して2分ほど焼いて器に盛る。耐熱のボールにソースの材料を混ぜ、ラップをかけずに電子レンジで2分ほど加熱する。取り出して混ぜ、れんこんにかける。グリーンリーフをちぎって添える。

レシピ掲載日:2019.10.2

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