副菜
かにかまきゅうりやっこ
更新日 2025/6/19
撮影 柿崎真子
レシピを作った人
Cooking編集部
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材料
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2人分
- 絹ごし豆腐1丁※1丁300g相当
- かに風味かまぼこ2本
- きゅうり1/2本
- カットわかめ（乾燥）5g
A
- レモン汁小さじ1
- 水大さじ3
- 市販のめんつゆ（3倍希釈）大さじ1と1/2
作り方
調理
- 1
わかめは水に浸して柔らかくもどし、水けをきる。きゅうりは細切りにする。かにかまは細く裂く。Aは混ぜ合わせる。
- 2
器にわかめを敷き、豆腐を2cm角に切ってきゅうり、かにかまとともに盛り、Aをかける。
初出 Cooking 2009年6/2売号
きゅうりの豆知識
きゅうりの旬は5月〜8月で、約90%が水分です。主な栄養素は、加熱調理にも使えるビタミンCやβカロテン、カリウムなどです。新鮮なものを選ぶには、へたの切り口が黒ずんでいないこと、そして表面にあるいぼ（トゲ）がしっかり立っているものを選ぶのが鮮度の良い証拠です。
【きゅうりについてくわしくはこちら】
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レビュー
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質問
料理のきほん
20分
553kcal
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