豆腐と牛肉の韓国風あえもの
甘辛く炒めた牛肉が食欲をそそる、食べごたえ充分の一品です。
料理： 渡辺あきこ
撮影： 川浦堅至
- 熱量 306kcal（1人分）
- 塩分 2.0g（1人分）
材料 （2人分）
- 木綿豆腐 1丁（300g）
- 牛こま切れ肉 80g
- わかめ（塩蔵） 10g
- にんじん 1/2本
- きゅうり 1本
- 白いりごま 小さじ1
- 砂糖 しょうゆ ごま油 塩
- こしょう
作り方
豆腐は約2cm角にちぎり、ざるに並べて5分ほどおき、水けをきる。わかめは塩を洗い流して水に5分ほどつけてもどし、水けをきって幅3cmに切る。にんじんは皮をむいて長さ5cmのせん切りにする。きゅうりはせん切りにする。牛肉は幅3cmに切り、砂糖、しょうゆ、ごま油各小さじ1を順にまぶす。
フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、にんじんを入れて弱火にし、しんなりするまで炒める。塩、こしょう各少々をふってボールに取り出す。同じフライパンにごま油小さじ1をたして再び中火にかけ、きゅうりをさっと炒める。塩、こしょう各少々をふり、にんじんのボールに加える。
同じフライパンを中火にかけ、牛肉をほぐしながら炒める。肉の色が変わったら【2】のボールにわかめとともに加えて混ぜる。豆腐を入れてあえ、味をみて塩少々を加える。器に盛り、いりごまをふる。
レシピ掲載日：2009.6.2
