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豆腐と牛肉の韓国風あえもの

甘辛く炒めた牛肉が食欲をそそる、食べごたえ充分の一品です。

料理:

撮影: 川浦堅至

材料 (2人分)

  • 木綿豆腐 1丁(300g)
  • 牛こま切れ肉 80g
  • わかめ(塩蔵) 10g
  • にんじん 1/2本
  • きゅうり 1本
  • 白いりごま 小さじ1
  • 砂糖 しょうゆ ごま油 塩
  • こしょう

熱量 306kcal(1人分) 塩分 2.0g(1人分)

作り方

  • 豆腐は約2cm角にちぎり、ざるに並べて5分ほどおき、水けをきる。わかめは塩を洗い流して水に5分ほどつけてもどし、水けをきって幅3cmに切る。にんじんは皮をむいて長さ5cmのせん切りにする。きゅうりはせん切りにする。牛肉は幅3cmに切り、砂糖、しょうゆ、ごま油各小さじ1を順にまぶす。

  • フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、にんじんを入れて弱火にし、しんなりするまで炒める。塩、こしょう各少々をふってボールに取り出す。同じフライパンにごま油小さじ1をたして再び中火にかけ、きゅうりをさっと炒める。塩、こしょう各少々をふり、にんじんのボールに加える。

  • 同じフライパンを中火にかけ、牛肉をほぐしながら炒める。肉の色が変わったら【2】のボールにわかめとともに加えて混ぜる。豆腐を入れてあえ、味をみて塩少々を加える。器に盛り、いりごまをふる。

レシピ掲載日: 2009.6.2

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