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主菜

豆腐と牛肉の韓国風あえもの

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更新日 2025/6/19

豆腐と牛肉の韓国風あえもの
撮影 川浦堅至

甘辛く炒めた牛肉が食欲をそそる、食べごたえ充分の一品です。

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更新日 2025/6/19

  • 費用目安

    約360円

  • カロリー

    306kcal

  • 塩分

    2.0g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

渡辺 あきこ

料理家

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  • Instagram

料理研究家。伝統的な日本料理や全国各地の郷土料理に造詣が深く、テレビや雑誌、イベントなどで活躍中。昔ながらの知恵を取り入れた、優しい味の家庭料理が人気。著書に『旅して見つけて、我が家の定番になった 地方ごはん』(講談社)など。

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材料

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2人分
  • 木綿豆腐
    11丁300g相当
  • 牛こま切れ肉
    80g
  • わかめ(塩蔵)
    10g
  • にんじん
    1/2
  • きゅうり
    1
  • 白いりごま
    小さじ1
  • 砂糖
    小さじ1
  • しょうゆ
    小さじ1
  • ごま油
    小さじ1
  • 少々
  • こしょう
    少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    豆腐は約2cm角にちぎり、ざるに並べて5分ほどおき、水けをきる。わかめは塩を洗い流して水に5分ほどつけてもどし、水けをきって幅3cmに切る。にんじんは皮をむいて長さ5cmのせん切りにする。きゅうりはせん切りにする。牛肉は幅3cmに切り、砂糖、しょうゆ、ごま油各小さじ1を順にまぶす。

  2. 2

    フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、にんじんを入れて弱火にし、しんなりするまで炒める。塩、こしょう各少々をふってボールに取り出す。同じフライパンにごま油小さじ1をたして再び中火にかけ、きゅうりをさっと炒める。塩、こしょう各少々をふり、にんじんのボールに加える。

  3. 3

    同じフライパンを中火にかけ、牛肉をほぐしながら炒める。肉の色が変わったら【2】のボールにわかめとともに加えて混ぜる。豆腐を入れてあえ、味をみて塩少々を加える。器に盛り、いりごまをふる。

初出 Cooking 2009年6/2号

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        料理研究家。伝統的な日本料理や全国各地の郷土料理に造詣が深く、テレビや雑誌、イベントなどで活躍中。昔ながらの知恵を取り入れた、優しい味の家庭料理が人気。著書に『旅して見つけて、我が家の定番になった 地方ごはん』(講談社)など。

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          えびと大豆もやしの夏ビビンバ

          • 475kcal
          汁物

          わかめとねぎのスープ

          • 39kcal
          副菜

          しし唐くるくるチーズ春巻き

            オレンジページ 7/17号

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