切り干し大根のマヨサラダ
切り干し大根の凝縮されたうまみと食感にハマります。まろやかなマヨ味を粒マスタードでひきしめて。
料理： みないきぬこ
撮影： 髙杉 純
- 熱量 175kcal（1/4量）
- 塩分 1.1g（1/4量）
材料 （作りやすい分量）
- 切り干し大根 60g
- きゅうり 2本
- 帆立て貝柱の水煮缶詰（70g入り） 2缶
- 粒マスドレッシング
- 粒マスタード、オリーブオイル 各大さじ1
- 酢 大さじ4
- はちみつ 大さじ1/2
- 塩 小さじ1/4
- マヨネーズ
作り方
切り干し大根は水でさっと洗い、水けをきって耐熱のボールに入れる。帆立て貝柱を缶汁ごと加える。きゅうりは両端を切り、長さ4cmの細切りにする。
小鍋に水1/4カップと粒マスドレッシングの材料を入れ、強火にかけて沸騰させる。30秒ほど煮たら火を止めて、熱いうちに【1】のボールに回し入れる。ふんわりとラップをかけ、粗熱を取る。きゅうりとマヨネーズ大さじ2を加えてあえ、清潔な保存容器に入れる（冷蔵で3～4日保存可能）。
レシピ掲載日：2018.5.17
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