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切り干し大根のマヨサラダ

切り干し大根の凝縮されたうまみと食感にハマります。まろやかなマヨ味を粒マスタードでひきしめて。

料理:

撮影: 髙杉 純

切り干し大根のマヨサラダ

材料 (作りやすい分量)

  • 切り干し大根 60g
  • きゅうり 2本
  • 帆立て貝柱の水煮缶詰(70g入り) 2缶
  • 粒マスドレッシング
  •  粒マスタード、オリーブオイル 各大さじ1
  •  酢 大さじ4
  •  はちみつ 大さじ1/2
  •  塩 小さじ1/4
  • マヨネーズ

熱量 175kcal(1/4量) 塩分 1.1g(1/4量)

作り方

  • 切り干し大根は水でさっと洗い、水けをきって耐熱のボールに入れる。帆立て貝柱を缶汁ごと加える。きゅうりは両端を切り、長さ4cmの細切りにする。

  • 小鍋に水1/4カップと粒マスドレッシングの材料を入れ、強火にかけて沸騰させる。30秒ほど煮たら火を止めて、熱いうちに【1】のボールに回し入れる。ふんわりとラップをかけ、粗熱を取る。きゅうりとマヨネーズ大さじ2を加えてあえ、清潔な保存容器に入れる(冷蔵で3~4日保存可能)。

レシピ掲載日: 2018.5.17

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