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ゆでしゃぶと豆腐のにらしょうゆだれ

食欲をそそるピリ辛味のにらしょうゆだれが、ゆでしゃぶにこの上なく合う! 豆腐で食べごたえ満点に。

料理:

撮影: 木村 拓(東京料理写真)

ゆでしゃぶと豆腐のにらしょうゆだれ

材料 (2人分)

  • 豚しゃぶしゃぶ用肉(ロースまたはバラ) 150g
  • 木綿豆腐 1丁(約300g)
  • にらしょうゆだれ
  •  にらの小口切り 1/3束分(約30g)
  •  しょうゆ 大さじ1と1/2
  •  ごま油 大さじ1
  •  砂糖 大さじ1/2
  •  一味唐辛子、塩 各少々

熱量 348kcal(1人分) 塩分 2.3g(1人分)

作り方

  • 豆腐はペーパータオルに包み、皿などの重しをのせる。10分ほどおいて水きりし、縦に幅7~8mmに切る。にらしょうゆだれの材料を混ぜる。

  • 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩少々を加え、弱めの中火にする。豚肉を数枚ずつ広げ入れてさっとゆで、肉の色が変わったら、ざるに取り出して粗熱を取る。

  • 器に豆腐を並べ、豚肉を重ねて盛り、たれをかける。

レシピ掲載日: 2018.7.2

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