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ゆでしゃぶと豆腐のにらしょうゆだれ

食欲をそそるピリ辛味のにらしょうゆだれが、ゆでしゃぶにこの上なく合う！　豆腐で食べごたえ満点に。

料理：

撮影： 木村 拓（東京料理写真）

ゆでしゃぶと豆腐のにらしょうゆだれ

材料 （2人分）

  • 豚しゃぶしゃぶ用肉（ロースまたはバラ）　150g
  • 木綿豆腐　1丁（約300g）
  • にらしょうゆだれ
  • 　にらの小口切り　1/3束分（約30g）
  • 　しょうゆ　大さじ1と1/2
  • 　ごま油　大さじ1
  • 　砂糖　大さじ1/2
  • 　一味唐辛子、塩　各少々
  • 塩

熱量 348kcal（1人分） 塩分 2.3g（1人分）

作り方

  • 豆腐はペーパータオルに包み、皿などの重しをのせる。10分ほどおいて水きりし、縦に幅7～8mmに切る。にらしょうゆだれの材料を混ぜる。

  • 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩少々を加え、弱めの中火にする。豚肉を数枚ずつ広げ入れてさっとゆで、肉の色が変わったら、ざるに取り出して粗熱を取る。

  • 器に豆腐を並べ、豚肉を重ねて盛り、たれをかける。

レシピ掲載日： 2018.7.2

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