主菜

ゆでしゃぶと豆腐のにらしょうゆだれ

(件)

更新日 2025/6/9

撮影 木村 拓（東京料理写真）

食欲をそそるピリ辛味のにらしょうゆだれが、ゆでしゃぶにこの上なく合う！　豆腐で食べごたえ満点に。

(件)

更新日 2025/6/9

  • 費用目安

    約270円

  • カロリー

    348kcal

  • 塩分

    2.3g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

2人分
  • 豚しゃぶしゃぶ用肉（ロースまたはバラ）
    150g
  • 木綿豆腐1丁約300g相当
    1丁

  • にらしょうゆだれ

    • にらの小口切り
      1/3束分
    • しょうゆ
      大さじ1と1/2
    • ごま油
      大さじ1
    • 砂糖
      大さじ1/2
    • 一味唐辛子
      少々
    • 塩
      少々
  • 塩
    少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    豆腐はペーパータオルに包み、皿などの重しをのせる。10分ほどおいて水きりし、縦に幅7～8mmに切る。にらしょうゆだれの材料を混ぜる。

  2. 2

    鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩少々を加え、弱めの中火にする。豚肉を数枚ずつ広げ入れてさっとゆで、肉の色が変わったら、ざるに取り出して粗熱を取る。

  3. 3

    器に豆腐を並べ、豚肉を重ねて盛り、たれをかける。

初出　オレンジページ 2018年7月号