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副菜

なすのよごし

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更新日 2025/6/9

なすのよごし
撮影 福尾美雪

なすをゆでてから炒めると、ぷるんとした口当たりに。

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更新日 2025/6/9

  • 費用目安

    約80円

  • カロリー

    89kcal

  • 塩分

    1.3g

※費用や栄養素は1/5量で算出しています。

レシピを作った人

ツレヅレハナコ

料理家

      食と旅と酒をこよなく愛する文筆家・料理研究家。多くの雑誌や書籍、WEBでレシピの提案やエッセイなどを寄稿するほか、イベントや料理講座などでも活躍中。食や日常を綴るSNSも人気。オリジナル揚げ鍋や調理バッド、食器など商品プロデュースも手掛けている。

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      材料

      作りやすい分量
      • なす
        5
      • 〈みそだれ〉

        • 赤唐辛子の小口切り
          2本分
        • 白すりごま
          大さじ1
        • 大さじ2
        • みりん
          大さじ2
        • みそ
          大さじ3
      • ごま油
        大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        なすはへたを切り、一口大の乱切りにする。熱湯で3分ほどゆで、水けをきる。たれの材料を混ぜる。フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、なすを30秒ほど炒める。たれを加え、全体にからめるよう炒める。

        密閉容器に入れ、冷蔵で4日ほど保存OK。

      初出 オレンジページ 2019年7/2号

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                  副菜

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                  • 35kcal
                  副菜

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