副菜
なすのよごし
更新日 2025/6/9
撮影 福尾美雪
なすをゆでてから炒めると、ぷるんとした口当たりに。
更新日 2025/6/9
- 費用目安
約80円
- カロリー
89kcal
- 塩分
1.3g
※費用や栄養素は1/5量で算出しています。
材料
作りやすい分量
- なす5個
〈みそだれ〉
- 赤唐辛子の小口切り2本分
- 白すりごま大さじ1
- 酒大さじ2
- みりん大さじ2
- みそ大さじ3
- ごま油大さじ1
作り方
調理
- 1
なすはへたを切り、一口大の乱切りにする。熱湯で3分ほどゆで、水けをきる。たれの材料を混ぜる。フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、なすを30秒ほど炒める。たれを加え、全体にからめるよう炒める。
密閉容器に入れ、冷蔵で4日ほど保存OK。
初出 オレンジページ 2019年7月号