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いんげんと手羽先のくたくた煮

フライパンで順番に炒め合わせたら、いんげんがくたくたになるまで煮るだけ。ご飯がすすむ甘辛味です。

料理:

撮影: 川浦堅至

材料 (2人分)

  • さやいんげん 300g
  • 鶏手羽先 4本
  • しょうがの薄切り 3枚
  • 赤唐辛子 1本
  • サラダ油 酒 みりん
  • 砂糖 しょうゆ

熱量 277kcal(1人分) 塩分 2.7g(1人分)

作り方

  • いんげんはへたを切る。手羽先はV字に曲がった関節部分で2つに切る。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、手羽先を両面に薄く焼き色がつくまで焼く。しょうがを加え、酒大さじ2をふってふたをし、弱火で10分ほど蒸し焼きにする。

  • 手羽先をフライパンの端に寄せ、あいたところにいんげんを入れて炒める。いんげんに油が回ったら、みりん大さじ2、砂糖小さじ1、しょうゆ大さじ2、赤唐辛子を順に加えて全体を混ぜる。再びふたをし、12~15分、いんげんがくたくたになるまで煮る。

レシピ掲載日: 2009.6.2

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