いんげんと手羽先のくたくた煮
フライパンで順番に炒め合わせたら、いんげんがくたくたになるまで煮るだけ。ご飯がすすむ甘辛味です。
料理： 大庭英子
撮影： 川浦堅至
- 熱量 277kcal（1人分）
- 塩分 2.7g（1人分）
材料 （2人分）
- さやいんげん 300g
- 鶏手羽先 4本
- しょうがの薄切り 3枚
- 赤唐辛子 1本
- サラダ油 酒 みりん
- 砂糖 しょうゆ
作り方
いんげんはへたを切る。手羽先はV字に曲がった関節部分で2つに切る。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、手羽先を両面に薄く焼き色がつくまで焼く。しょうがを加え、酒大さじ2をふってふたをし、弱火で10分ほど蒸し焼きにする。
手羽先をフライパンの端に寄せ、あいたところにいんげんを入れて炒める。いんげんに油が回ったら、みりん大さじ2、砂糖小さじ1、しょうゆ大さじ2、赤唐辛子を順に加えて全体を混ぜる。再びふたをし、12～15分、いんげんがくたくたになるまで煮る。
レシピ掲載日：2009.6.2
