主菜
手巻き焼き肉
更新日 2025/6/5
撮影 対馬一次
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材料
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2人分
- 牛焼き肉用薄切り肉200g
- なす2個
- かぼちゃ1/12個
- 玉ねぎ 小1個
- 好みの葉野菜（サンチュなど）1パック※8～10枚
A
- 甜麺醤80g
- コチュジャン10g
- 白菜キムチ50g
- 塩少々
- こしょう少々
- ごま油大さじ1と5/6
作り方
調理
- 1
たれを作る。キムチは1cm四方に切り、残りのAの材料と混ぜ合わせる。
- 2
牛肉は両面に塩、こしょう各少々をふる。かぼちゃは種とわたを取り除き、厚さ1cmのくし形切りにする。耐熱皿に並べ、ラップをかけて電子レンジ（600W）で2分～2分30秒加熱する。玉ねぎは縦半分に切ってから横に幅1cmに切る。なすはへたを切って幅約8mmの斜め切りにする。
- 3
フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、なすを並べ入れて焼き色がつくまで両面を2～3分ずつ焼き、取り出す。続けてごま油大さじ1/2を中火で熱し、かぼちゃと玉ねぎを同様に両面を1～2分ずつ焼いて、取り出す。フライパンにごま油小さじ1をたして再び中火で熱し、牛肉の1/2量を並べ入れて両面をさっと焼く。残りの牛肉も同様に焼き、野菜と肉を器に盛り、1のたれを添える。好みの葉野菜に肉と野菜、たれ適宜をのせ、巻いていただく。
初出 Cooking 2009年6/2売号
レビュー
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447kcal
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