手巻き焼き肉
焼き肉に香ばしく焼いた夏野菜をたっぷり添え、フレッシュな葉野菜で巻いていただきます。キムチ入りの甘みそだれが、肉と野菜をいっそうおいしく演出。
料理： 松本忠子
撮影： 対馬一次
- 熱量 447kcal（1人分）
- 塩分 2.8g（1人分）
材料 （2人分）
- 牛焼き肉用薄切り肉 200g
- なす 2個
- かぼちゃ 1/12個（約100g）
- 玉ねぎ 小1個
- 好みの葉野菜（サンチュなど） 1パック（8～10枚）
- A
- 甜麺醤 80g
- コチュジャン 10g
- 白菜キムチ 50g
- 塩 こしょう ごま油
作り方
たれを作る。キムチは1cm四方に切り、残りのAの材料と混ぜ合わせる。
牛肉は両面に塩、こしょう各少々をふる。かぼちゃは種とわたを取り除き、厚さ1cmのくし形切りにする。耐熱皿に並べ、ラップをかけて電子レンジ（600W）で2分～2分30秒加熱する。玉ねぎは縦半分に切ってから横に幅1cmに切る。なすはへたを切って幅約8mmの斜め切りにする。
フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、なすを並べ入れて焼き色がつくまで両面を2～3分ずつ焼き、取り出す。続けてごま油大さじ1/2を中火で熱し、かぼちゃと玉ねぎを同様に両面を1～2分ずつ焼いて、取り出す。フライパンにごま油小さじ1をたして再び中火で熱し、牛肉の1/2量を並べ入れて両面をさっと焼く。残りの牛肉も同様に焼き、野菜と肉を器に盛り、1のたれを添える。好みの葉野菜に肉と野菜、たれ適宜をのせ、巻いていただく。
レシピ掲載日：2009.6.2
