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さや豆のグラタン

ショートパスタを使い、チーズをふってグラタンに。晩ごはんを早めに用意しておきたいときにも便利。

料理:

撮影: 川浦堅至

さや豆のグラタン

材料 (2人分)

  • 好みのさや豆(スナップえんどう、さとうさやなど) 100g
  • えび(殻つき) 12尾
  • 好みのショートパスタ(ペンネなど) 150g
  • 生クリーム 3/4カップ
  • にんにく 1/2かけ
  • オリーブ油 大さじ1
  • ピザ用チーズ 100g
  • バター 塩

熱量 966kcal(1人分) 塩分 2.0g(1人分)

作り方

  • さや豆はへたと筋を取り除く。えびは尾の1節を残して殻をむき、背わたを取る。にんにくは木べらでつぶす。耐熱皿に薄くバターを塗る。

  • 鍋に湯2リットルを沸かし、塩大さじ1強とショートパスタを入れて袋の表示より2分短めにゆではじめる。途中、ゆで上がる1分前にさや豆を加え、ともにゆでる。

  • フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて中火にかける。香りが立ったらえびを加えて2分ほど炒め、塩、こしょう各少々をふる。

  • 【3】に生クリームを加えて煮立てる。パスタとさや豆を加えてあえ、耐熱皿に等分に入れ、チーズをふる。温めたオーブントースターで10~12分、チーズが溶けて焼き色がつくまで焼く。

レシピ掲載日: 2011.3.2

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