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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

春キャベツと豚肉の柔らか蒸し煮

キャベツの甘みと豚肉のこくが相まって、シンプルながらも奥深いおいしさです。ほろほろっとしたやさしい口当たりも魅力。

料理：

撮影： 尾田学

春キャベツと豚肉の柔らか蒸し煮

材料 （2人分）

  • 春キャベツ　1/2個（約500g）
  • 豚バラ薄切り肉　150g
  • しょうが　小1/2かけ
  • A
  • 　酒　大さじ3
  • 　みりん、しょうゆ　各大さじ2
  • サラダ油

熱量 521kcal（1人分） 塩分 2.7g（1人分）

作り方

  • キャベツはしんをつけたまま縦に4～6等分のくし形に切る。豚肉は長さを2つ～3つに切る。しょうがは皮をむいてせん切りにする。

  • フライパンにサラダ油大さじ2を強火で熱し、キャベツを並べ入れる。面を変えながら全体に香ばしい焼き色をつけ、一度取り出す。

  • 同じフライパンに豚肉を入れ、中火でほぐすようにして炒める。色が変わったら、しょうがを加えてさっと炒め、キャベツを戻し入れてAの酒をふり、水1/2カップを回し入れる。煮立ってきたら残りのAを加えて混ぜ、ふたをして弱火にし、8～10分煮る。

 
春到来！　新じゃが・新たま・春キャベツ！
 

レシピ掲載日： 2010.3.2

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