主菜
春キャベツと豚肉の柔らか蒸し煮
更新日 2025/7/23
撮影 尾田学
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し！
2人分
- 春キャベツ1/2個※1/2個500g相当
- 豚バラ薄切り肉150g
- しょうが 小1/2かけ
A
- 酒大さじ3
- みりん大さじ2
- しょうゆ大さじ2
- サラダ油大さじ2
作り方
調理
- 1
キャベツはしんをつけたまま縦に4～6等分のくし形に切る。豚肉は長さを2つ～3つに切る。しょうがは皮をむいてせん切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油を強火で熱し、キャベツを並べ入れる。面を変えながら全体に香ばしい焼き色をつけ、一度取り出す。
- 3
同じフライパンに豚肉を入れ、中火でほぐすようにして炒める。色が変わったら、しょうがを加えてさっと炒め、キャベツを戻し入れてAの酒をふり、水1/2カップを回し入れる。煮立ってきたら残りのAを加えて混ぜ、ふたをして弱火にし、8～10分煮る。
初出 Cooking 2010年3/2売号
レビュー
Review
質問
料理のきほん
521kcal
春キャベツを使ったレシピ
煮もののレシピ
おすすめ料理家
おすすめメニュー
おすすめ食材
15分