春キャベツと豚肉の柔らか蒸し煮
キャベツの甘みと豚肉のこくが相まって、シンプルながらも奥深いおいしさです。ほろほろっとしたやさしい口当たりも魅力。
料理： 大庭英子
撮影： 尾田学
- 熱量 521kcal（1人分）
- 塩分 2.7g（1人分）
材料 （2人分）
- 春キャベツ 1/2個（約500g）
- 豚バラ薄切り肉 150g
- しょうが 小1/2かけ
- A
- 酒 大さじ3
- みりん、しょうゆ 各大さじ2
- サラダ油
作り方
キャベツはしんをつけたまま縦に4～6等分のくし形に切る。豚肉は長さを2つ～3つに切る。しょうがは皮をむいてせん切りにする。
フライパンにサラダ油大さじ2を強火で熱し、キャベツを並べ入れる。面を変えながら全体に香ばしい焼き色をつけ、一度取り出す。
同じフライパンに豚肉を入れ、中火でほぐすようにして炒める。色が変わったら、しょうがを加えてさっと炒め、キャベツを戻し入れてAの酒をふり、水1/2カップを回し入れる。煮立ってきたら残りのAを加えて混ぜ、ふたをして弱火にし、8～10分煮る。
レシピ掲載日：2010.3.2
