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春キャベツと豚肉の柔らか蒸し煮

キャベツの甘みと豚肉のこくが相まって、シンプルながらも奥深いおいしさです。ほろほろっとしたやさしい口当たりも魅力。

料理:

撮影: 尾田学

春キャベツと豚肉の柔らか蒸し煮
  • 熱量 521kcal(1人分)
  • 塩分 2.7g(1人分)

材料 (2人分)

  • 春キャベツ 1/2個(約500g)
  • 豚バラ薄切り肉 150g
  • しょうが 小1/2かけ
  • A
  •  酒 大さじ3
  •  みりん、しょうゆ 各大さじ2
  • サラダ油

作り方

キャベツはしんをつけたまま縦に4~6等分のくし形に切る。豚肉は長さを2つ~3つに切る。しょうがは皮をむいてせん切りにする。
フライパンにサラダ油大さじ2を強火で熱し、キャベツを並べ入れる。面を変えながら全体に香ばしい焼き色をつけ、一度取り出す。
同じフライパンに豚肉を入れ、中火でほぐすようにして炒める。色が変わったら、しょうがを加えてさっと炒め、キャベツを戻し入れてAの酒をふり、水1/2カップを回し入れる。煮立ってきたら残りのAを加えて混ぜ、ふたをして弱火にし、8~10分煮る。

レシピ掲載日:2010.3.2

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