さわやかなヨーグルト風味で、外はカリッと中はふんわり軽い食感。フライパンで気軽に作れます。
チョコレートは5mm角に刻む。ボールに卵液の材料を入れ、泡立て器でよく混ぜる。
別のボールに薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩、チョコレートを入れ、ゴムべらでさっと混ぜ合わせる。
【2】の中央にくぼみを作り、【1】の卵液を流し入れる。
卵液に粉類を少しずつ落としながら混ぜ、粉けがなくなるまで混ぜる。
【4】の生地をひとまとめにし、取り出す。直径約12cm、高さ3cmに丸く整え、包丁で放射状に6等分に切る。生地がべたつく場合は、打ち粉用の薄力粉適宜(分量外)をふる。
フライパンに【5】を並べてふたをし、弱火にかける。こんがりと焼き色がつくまで12～15分焼く。上下を返して、さらに12～15分焼く。