マドレーヌ
フルーティなオレンジの香りがアクセント。ボールに材料を混ぜていくだけなので、はじめてさんでも失敗なく作れます。
料理： 坂田阿希子
撮影： 中村あかね
- 熱量 129kcal（1個分）
材料 （口径6cmのアルミケース12個分）
- バター（食塩不使用） 90g
- グラニュー糖 80g
- はちみつ 20g（約大さじ1）
- 卵（Mサイズ） 2個
- オレンジ（国産、なければレモン）の皮のすりおろし 1個分
- オレンジ（なければレモン）の絞り汁 小さじ1
- A
- 薄力粉 90g
- ベーキングパウダー 小さじ1/2
下準備
・卵は室温にもどす。
作り方
ボールにバターを入れ、ボールの底を湯に当てて、完全に溶けるまでゴムべらで静かに混ぜる。湯はボールの口径よりも小さいサイズの鍋などで用意し、湯気がボールの中に入らないようにする。
ボールにAを万能こし器を通してふるい入れる。グラニュー糖を加えて、真ん中をくぼませる。
くぼませたところに卵1個を割り入れ、泡立て器でかるく混ぜる。残りの卵を加えて混ぜ合わせ、はちみつ、オレンジの皮と絞り汁を入れてなめらかになるまで混ぜる。
【1】の溶かしバターを4～5回に分けて加え、そのつどなめらかになるまで混ぜ合わせる。ラップをかけ、冷蔵庫で1時間～一晩ねかせる。
生地をスプーンで、アルミケースの八分目まで等分に入れ、天板に並べる。
180℃に温めたオーブンで10～12分焼く。ケーキクーラーなどにのせてさます。
（1個分129kcal）
（1個分129kcal）
レシピ掲載日：2010.10.12
