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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

マドレーヌ

フルーティなオレンジの香りがアクセント。ボールに材料を混ぜていくだけなので、はじめてさんでも失敗なく作れます。

料理：

撮影： 中村あかね

マドレーヌ

材料 （口径6cmのアルミケース12個分）

  • バター（食塩不使用）　90g
  • グラニュー糖　80g
  • はちみつ　20g（約大さじ1）
  • 卵（Mサイズ）　2個
  • オレンジ（国産、なければレモン）の皮のすりおろし　1個分
  • オレンジ（なければレモン）の絞り汁　小さじ1
  • A　
  • 　薄力粉　90g
  • 　ベーキングパウダー　小さじ1/2

熱量 129kcal（1個分）

下準備

    　

  • ・卵は室温にもどす。



作り方

  • ボールにバターを入れ、ボールの底を湯に当てて、完全に溶けるまでゴムべらで静かに混ぜる。湯はボールの口径よりも小さいサイズの鍋などで用意し、湯気がボールの中に入らないようにする。

    ボールにバターを入れ、ボールの底を湯に当てて、完全に溶けるまでゴムべらで静かに混ぜる。湯はボールの口径よりも小さいサイズの鍋などで用意し、湯気がボールの中に入らないようにする。

  • ボールにAを万能こし器を通してふるい入れる。グラニュー糖を加えて、真ん中をくぼませる。

    ボールにAを万能こし器を通してふるい入れる。グラニュー糖を加えて、真ん中をくぼませる。

  • くぼませたところに卵1個を割り入れ、泡立て器でかるく混ぜる。残りの卵を加えて混ぜ合わせ、はちみつ、オレンジの皮と絞り汁を入れてなめらかになるまで混ぜる。

    くぼませたところに卵1個を割り入れ、泡立て器でかるく混ぜる。残りの卵を加えて混ぜ合わせ、はちみつ、オレンジの皮と絞り汁を入れてなめらかになるまで混ぜる。

  • 【1】の溶かしバターを4～5回に分けて加え、そのつどなめらかになるまで混ぜ合わせる。ラップをかけ、冷蔵庫で1時間～一晩ねかせる。

    【1】の溶かしバターを4～5回に分けて加え、そのつどなめらかになるまで混ぜ合わせる。ラップをかけ、冷蔵庫で1時間～一晩ねかせる。

  • 生地をスプーンで、アルミケースの八分目まで等分に入れ、天板に並べる。

    生地をスプーンで、アルミケースの八分目まで等分に入れ、天板に並べる。

  • 180℃に温めたオーブンで10～12分焼く。ケーキクーラーなどにのせてさます。
    （1個分129kcal）

レシピ掲載日： 2010.10.12

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