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マドレーヌ

フルーティなオレンジの香りがアクセント。ボールに材料を混ぜていくだけなので、はじめてさんでも失敗なく作れます。

料理:

撮影: 中村あかね

マドレーヌ

材料 (口径6cmのアルミケース12個分)

  • バター(食塩不使用) 90g
  • グラニュー糖 80g
  • はちみつ 20g(約大さじ1)
  • 卵(Mサイズ) 2個
  • オレンジ(国産、なければレモン)の皮のすりおろし 1個分
  • オレンジ(なければレモン)の絞り汁 小さじ1
  • A 
  •  薄力粉 90g
  •  ベーキングパウダー 小さじ1/2

熱量 129kcal(1個分)

下準備

     
  • ・卵は室温にもどす。



作り方

  • ボールにバターを入れ、ボールの底を湯に当てて、完全に溶けるまでゴムべらで静かに混ぜる。湯はボールの口径よりも小さいサイズの鍋などで用意し、湯気がボールの中に入らないようにする。

    ボールにバターを入れ、ボールの底を湯に当てて、完全に溶けるまでゴムべらで静かに混ぜる。湯はボールの口径よりも小さいサイズの鍋などで用意し、湯気がボールの中に入らないようにする。

  • ボールにAを万能こし器を通してふるい入れる。グラニュー糖を加えて、真ん中をくぼませる。

    ボールにAを万能こし器を通してふるい入れる。グラニュー糖を加えて、真ん中をくぼませる。

  • くぼませたところに卵1個を割り入れ、泡立て器でかるく混ぜる。残りの卵を加えて混ぜ合わせ、はちみつ、オレンジの皮と絞り汁を入れてなめらかになるまで混ぜる。

    くぼませたところに卵1個を割り入れ、泡立て器でかるく混ぜる。残りの卵を加えて混ぜ合わせ、はちみつ、オレンジの皮と絞り汁を入れてなめらかになるまで混ぜる。

  • 【1】の溶かしバターを4~5回に分けて加え、そのつどなめらかになるまで混ぜ合わせる。ラップをかけ、冷蔵庫で1時間~一晩ねかせる。

    【1】の溶かしバターを4~5回に分けて加え、そのつどなめらかになるまで混ぜ合わせる。ラップをかけ、冷蔵庫で1時間~一晩ねかせる。

  • 生地をスプーンで、アルミケースの八分目まで等分に入れ、天板に並べる。

    生地をスプーンで、アルミケースの八分目まで等分に入れ、天板に並べる。

  • 180℃に温めたオーブンで10~12分焼く。ケーキクーラーなどにのせてさます。
    (1個分129kcal)

レシピ掲載日: 2010.10.12

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