らくらくクッキー

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   バターを幅1cmに切って口径約22cmの耐熱のボールに入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで1分ほど加熱する。泡立て器で混ぜ、かたまりを溶かす。

   ●らくらくPoint●
   溶かしておけば大変な練り混ぜ不要！

   

   
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   砂糖を加え、泡立て器でざらつきがなくなるまですり混ぜ、卵黄を加える。とろりとして、泡立て器の筋が残るくらいになるまでよく混ぜる。

   

   
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   薄力粉をふるい入れ、ゴムべらでさっくりと切るように、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。手で生地をつかむようにしてひとまとめにし、表面のでこぼこをなめらかにする。

   

   
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   まな板にオーブン用シート（約30×30cm）を敷く。生地をのせ、めん棒で厚さ3～4mmになるまで、上下左右にのばす。シートをもう1枚のせてぴったりとはさみ、冷蔵庫で20分ほどやすませる。オーブンを180℃に温めはじめる。

   ●らくらくPoint●
   生地をのばしておくと冷やす時間を短くできる！

   

   
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   生地を4cm四方になるように切る。切れ端はひとまとめにして再び厚さ3～4mmにのばし、同様に切る。これを繰り返して生地を使いきる。

   

   
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   オーブンの天板にオーブン用シートを敷き、生地を少し間隔をあけて並べる（一度にのりきらないので2回に分けて焼く）。スタンプを押し、180℃のオーブンで12～13分焼く。焼き上がったら網にのせてさます。

   

   

初出　オレンジページ 2017年2/2号