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主菜

青梗菜のカレーじょうゆ炒め

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更新日 2025/6/3

青梗菜のカレーじょうゆ炒め
撮影 川浦堅至

青梗菜と相性抜群の豚ひき肉を炒め合わせて。スパイシーなカレーの香りが食欲を刺激します。

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更新日 2025/6/3

  • 費用目安

    約400円

  • カロリー

    233kcal

  • 塩分

    1.5g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      材料

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      2人分
      • 青梗菜 大
        2
      • 豚ひき肉
        100g
      • カレー粉
        大さじ1
      • サラダ油
        大さじ1
      • 大さじ2
      • みりん
        大さじ1
      • しょうゆ
        大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        青梗菜は長さを3つ~4つに切り、根元の部分は縦半分に切ってから縦に幅1cmに切る。

      2. 2

        フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ひき肉をほぐしながら炒める。肉の色が変わったら青梗菜の根元の部分を加えて炒め合わせ、しんなりしたら葉の部分を加えてさっと炒める。

      3. 3

        カレー粉をふって全体になじませ、酒大さじ2、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ1~1と1/3を加えて混ぜる。ふたをして弱火にし、2~3分蒸し煮にする。

      初出 Cooking 2009年12/2号

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            大庭 英子

            料理家

                料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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                  今日の献立

                  主食

                  えびと大豆もやしの夏ビビンバ

                  • 475kcal
                  汁物

                  わかめとねぎのスープ

                  • 39kcal
                  副菜

                  しし唐くるくるチーズ春巻き

                    オレンジページ 7/17号

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