青梗菜のカレーじょうゆ炒め

1. 1

   青梗菜は長さを3つ～4つに切り、根元の部分は縦半分に切ってから縦に幅1cmに切る。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ひき肉をほぐしながら炒める。肉の色が変わったら青梗菜の根元の部分を加えて炒め合わせ、しんなりしたら葉の部分を加えてさっと炒める。

3. 3

   カレー粉をふって全体になじませ、酒大さじ2、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ1～1と1/3を加えて混ぜる。ふたをして弱火にし、2～3分蒸し煮にする。

初出　Cooking 2009年12月号