鶏肉の韓国風甘みそ炒め
コチュジャンを使った、にんにく風味の甘辛味がそそる！ つやが出るまでしっかり炒めるのがコツ。
料理： 脇雅世
撮影： 川浦堅至
- 熱量 370kcal（1人分）
- 塩分 2.6g（1人分）
材料 （2人分）
- 鶏もも肉 1枚（約250g）
- キャベツ 3枚（約200g）
- しめじ 1パック（約100g）
- 玉ねぎ 1/2個
- A
- コチュジャン、しょうゆ 各大さじ1
- 砂糖、酒 各大さじ1/2
- にんにくのすりおろし 1かけ分
- しょうが汁 大さじ1/2
- 塩 サラダ油
作り方
鶏肉は余分な皮と脂肪を取り除き、大きめの一口大に切る。塩小さじ1/3を両面にふり、5分ほどおく。キャベツは堅いしんの部分を取り除き、手で一口大にちぎる。しめじは石づきを切り、ほぐす。玉ねぎは幅1cmのくし形に切る。Aを混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして並べ入れる。焼き色がついたら裏返し、キャベツ、しめじ、玉ねぎを加える。Aを回し入れ、全体を大きく混ぜながら炒める。野菜から水分が出てきたら強火にし、汁けが肉と野菜にからみ、つやが出てくるまで3～4分混ぜながら汁けをとばすように炒める。
レシピ掲載日：2009.12.2
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