豚肉のハーブボール
いつもの肉団子にローズマリーとりんごをプラスして、おしゃれにランクアップ。おもてなしにもおすすめです。
料理： 関岡弘美
撮影： 澤木央子
- 熱量 161kcal（1人分）
- 塩分 0.6g（1人分）
材料 （2～3人分）
- たね
- 豚ひき肉 130g
- りんご 1/6個（正味50g）
- フレンチマスタード 小さじ2
- 片栗粉、白ワイン 各大さじ1
- 塩 小さじ1/4
- ローズマリーのみじん切り 小さじ1/2
- 飾り用のローズマリー 適宜
- 小麦粉 揚げ油
作り方
たねを作る。りんごは皮としんを取り除いてみじん切りにし、50g用意する。ボールにたねの材料をすべて入れて粘りが出るまでよく練り混ぜる。6等分して丸め、小麦粉を薄くまぶす。
フライパンに揚げ油を高さ2cmくらいまで入れて中温（※）に熱し、1を入れてときどき返しながら3～4分揚げる。油をきって器に盛り、飾り用のローズマリーの葉先を摘んで差し込む。
※中温（170～180℃）
菜箸の先から、すぐに細かい泡がシュワシュワッと出はじめる状態。
※中温（170～180℃）
菜箸の先から、すぐに細かい泡がシュワシュワッと出はじめる状態。
レシピ掲載日：2009.12.2
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