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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

豚肉のハーブボール

いつもの肉団子にローズマリーとりんごをプラスして、おしゃれにランクアップ。おもてなしにもおすすめです。

料理：

撮影： 澤木央子

材料 （2～3人分）

  • たね
  • 　豚ひき肉　130g
  • 　りんご　1/6個（正味50g）
  • 　フレンチマスタード　小さじ2
  • 　片栗粉、白ワイン　各大さじ1
  • 　塩　小さじ1/4
  • 　ローズマリーのみじん切り　小さじ1/2
  • 飾り用のローズマリー　適宜
  • 小麦粉　揚げ油

熱量 161kcal（1人分） 塩分 0.6g（1人分）

作り方

  • たねを作る。りんごは皮としんを取り除いてみじん切りにし、50g用意する。ボールにたねの材料をすべて入れて粘りが出るまでよく練り混ぜる。6等分して丸め、小麦粉を薄くまぶす。

  • フライパンに揚げ油を高さ2cmくらいまで入れて中温（※）に熱し、1を入れてときどき返しながら3～4分揚げる。油をきって器に盛り、飾り用のローズマリーの葉先を摘んで差し込む。


    ※中温（170～180℃）
    菜箸の先から、すぐに細かい泡がシュワシュワッと出はじめる状態。

レシピ掲載日： 2009.12.2

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