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アンチョビーポテトソテー

せん切りにしたじゃがいもは、シャキッとした歯ざわり。アンチョビーのほどよい塩けとうまみで、食べだしたら止まらないおいしさです。

料理:

撮影: 澤木央子

アンチョビーポテトソテー
  • 熱量 103kcal(1人分)
  • 塩分 0.9g(1人分)

材料 (2~3人分)

  • じゃがいも 2個
  • アンチョビー 4枚
  • にんにくのみじん切り 1/2かけ分
  • サラダ油 塩 こしょう 粗びき黒こしょう

作り方

じゃがいもは皮をむいてせん切りにし、水にさらす。水がにごらなくなるまで2~3回水を替え、水けをきってさらにふきんなどで水けをしっかりと拭く。アンチョビーは細かく刻む。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、にんにくとアンチョビーを炒める。香りが立ったらじゃがいもを加えてさっと炒め、塩、こしょう各少々で味をととのえる。器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。

レシピ掲載日:2009.12.2

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