アンチョビーポテトソテー
せん切りにしたじゃがいもは、シャキッとした歯ざわり。アンチョビーのほどよい塩けとうまみで、食べだしたら止まらないおいしさです。
料理： 関岡弘美
撮影： 澤木央子
- 熱量 103kcal（1人分）
- 塩分 0.9g（1人分）
材料 （2～3人分）
- じゃがいも 2個
- アンチョビー 4枚
- にんにくのみじん切り 1/2かけ分
- サラダ油 塩 こしょう 粗びき黒こしょう
作り方
じゃがいもは皮をむいてせん切りにし、水にさらす。水がにごらなくなるまで2～3回水を替え、水けをきってさらにふきんなどで水けをしっかりと拭く。アンチョビーは細かく刻む。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、にんにくとアンチョビーを炒める。香りが立ったらじゃがいもを加えてさっと炒め、塩、こしょう各少々で味をととのえる。器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。
レシピ掲載日：2009.12.2
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