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せん切りにしたじゃがいもは、シャキッとした歯ざわり。アンチョビーのほどよい塩けとうまみで、食べだしたら止まらないおいしさです。
料理: 関岡弘美
撮影: 澤木央子
熱量 103kcal(1人分)
塩分 0.9g(1人分)
じゃがいもは皮をむいてせん切りにし、水にさらす。水がにごらなくなるまで2~3回水を替え、水けをきってさらにふきんなどで水けをしっかりと拭く。アンチョビーは細かく刻む。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、にんにくとアンチョビーを炒める。香りが立ったらじゃがいもを加えてさっと炒め、塩、こしょう各少々で味をととのえる。器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。
レシピ掲載日: 2009.12.2
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