副菜
アンチョビーポテトソテー
更新日 2025/6/4
撮影 澤木央子
せん切りにしたじゃがいもは、シャキッとした歯ざわり。アンチョビーのほどよい塩けとうまみで、食べだしたら止まらないおいしさです。
更新日 2025/6/4
- 費用目安
約110円
- カロリー
103kcal
- 塩分
0.9g
※費用や栄養素は1/3量で算出しています。
材料
2～3人分
- じゃがいも2個
- アンチョビー4枚
- にんにくのみじん切り1/2かけ分
- サラダ油大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- 粗びき黒こしょう少々
作り方
調理
- 1
じゃがいもは皮をむいてせん切りにし、水にさらす。水がにごらなくなるまで2～3回水を替え、水けをきってさらにふきんなどで水けをしっかりと拭く。アンチョビーは細かく刻む。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、にんにくとアンチョビーを炒める。香りが立ったらじゃがいもを加えてさっと炒め、塩、こしょう各少々で味をととのえる。器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。
初出 Cooking 2009年12月号