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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

きのこピラフ

しめじ、しいたけを使って風味満点に。きのことベーコンのうまみを米にしっかりと吸わせた、味わい深いピラフ。

料理：

撮影： 川浦堅至

きのこピラフ

材料 （2～3人分）

  • しめじ　1パック（約100g）
  • 生しいたけ　2個
  • ベーコン　30g
  • 米　　2合（360ml）
  • パセリのみじん切り　少々
  • 洋風スープの素（固形）　1/2個
  • オリーブ油　大さじ1
  • 塩

熱量 428kcal（1人分） 塩分 1.3g（1人分）

作り方

  • しめじは石づきを切り、ざく切りにする。しいたけは軸を取り、半分に切って薄切りにする。ベーコンは幅を半分に切って、細切りにする。

  • 鍋にオリーブ油大さじ1を中火で熱し、【1】を入れてきのこに少し焼き色がつくまでしっかりと炒める。

  • 米を洗わずに加え、油が回るまで炒め合わせ、スープの素を砕きながら加える。塩小さじ1/2、水360mlを加え、煮立ったらよく混ぜてふたをし、弱火にして15分炊いて火を止める。そのまま10分ほど蒸らし、パセリを加えて混ぜる。

レシピ掲載日： 2008.12.2

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