ザーサイのうまみがアクセント。ごま油の香りが食欲をそそります。
料理: 武蔵裕子 撮影: 川浦堅至
もやしはできればひげ根を取る。たっぷりの湯を沸かし、もやしを入れて煮立ったらざるに上げ、広げてさます。ザーサイは粗みじんに刻む。
ボールにAを混ぜ合わせる。食べる直前に【1】を加えてあえる。
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