主菜
もやしと豚バラの塩炒め
更新日 2025/6/16
撮影 木村 拓（東京料理写真）
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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2人分
- もやし1袋※1袋250g相当
- 豚バラ薄切り肉120g
- サラダ油大さじ1/2
- 酒大さじ1/2
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
もやしはひげ根を取ってさっと洗い、サラダスピナーで水けをきる。豚肉は幅1.5cmに切る。
- 2
フライパンに油を中火で熱して、豚肉を炒める。少しカリッとしてきたらもやしを加え、強火にする。酒を加え、木べらと菜箸で具材を持ち上げるようにして炒める。塩、こしょうをふって混ぜる。
初出 オレンジページ 2018年6/17号
レビュー
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284kcal
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