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もやしと豚バラの塩炒め

もやしはひげ根を取るひと手間でぐっとおいしく。炒めるというより具材を持ち上げるようにして混ぜるのがコツ。

料理:

撮影: 木村 拓(東京料理写真)

もやしと豚バラの塩炒め

材料 (2人分)

  • もやし 1袋(250g)
  • 豚バラ薄切り肉 120g
  • サラダ油 大さじ1/2
  • 酒 大さじ1/2
  • 塩 小さじ1/2
  • こしょう 少々

熱量 284kcal(1人分) 塩分 1.5g(1人分)

作り方

  • もやしはひげ根を取ってさっと洗い、サラダスピナーで水けをきる。豚肉は幅1.5cmに切る。

    もやしはひげ根を取ってさっと洗い、サラダスピナーで水けをきる。豚肉は幅1.5cmに切る。

  • フライパンに油を中火で熱して、豚肉を炒める。少しカリッとしてきたらもやしを加え、強火にする。酒を加え、木べらと菜箸で具材を持ち上げるようにして炒める。塩、こしょうをふって混ぜる。

    フライパンに油を中火で熱して、豚肉を炒める。少しカリッとしてきたらもやしを加え、強火にする。酒を加え、木べらと菜箸で具材を持ち上げるようにして炒める。塩、こしょうをふって混ぜる。

レシピ掲載日: 2018.6.17

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