かきはさっと煮てぷりぷりの食感を楽しみましょう。甘みそがからんで、極上のおいしさ！
料理： 武蔵裕子 撮影： 川浦堅至
豆腐はざるにのせ、10分ほどおいて水けをきり、8等分に切る。かきは塩水で洗って水けをきり、熱湯で30秒ほどゆでて水けをきる。
鍋にAを混ぜて中火にかけ、豆腐を入れる。弱火にし、2分ほど煮てかきを加え、煮汁を回しかけながら2分ほど煮る。器に盛って万能ねぎをのせる。
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