小松菜とかきのスープ
かきは煮過ぎないように、最後に入れ１～２分で火をとめます。仕上げにごま油をきかせます。
料理： 武蔵裕子
撮影： 対馬一次
- 熱量 60kcal（1人分）
- 塩分 1.7g（1人分）
材料 （2人分）
- 小松菜 1/6わ（約50g）
- かき（むき身） 100g
- 焼きのり（大） 1/2枚
- 鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ2/3
- 塩
- 片栗粉
- 酒
- ごま油
作り方
小松菜は洗って水けをしっかりときり、根元を切って長さ2.5cmに切る。かきは塩少々を加えた水でよく洗い、ざるに上げて水けをきり、さらにペーパータオルなどで水けをよく拭く。片栗粉適宜をたっぷりとまぶし、余分な粉を落とす。のりは手でもんで細かくし、1/2量ずつ器に入れる。
鍋に水2と1/2カップ、鶏ガラスープの素を入れて中火にかけ、煮立ったら小松菜を入れる。再び煮立ったらかきを加え、1～2分煮て、塩少々、酒大さじ1/2を加え、味をととのえる。1.の器に1/2量ずつ盛り、ごま油を2～3滴ずつ落とす。
（1人分60kcal、塩分1.7g）
（1人分60kcal、塩分1.7g）
レシピ掲載日：2000.11.17
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