焼きさばときのこのおろしごまだれ
さばときのこはこんがり焼くだけです。特製のおろしごまだれをつけながらめしあがれ。
料理： 武蔵裕子
撮影： 川浦堅至
- 熱量 297kcal（1人分）
- 塩分 2.2g（1人分）
材料 （2人分）
- さばの切り身 1/2尾分
- 大根 8～10cm
- 生しいたけ 大4個
- A
- 白すりごま 大さじ1と1/2
- しょうゆ、酢 各大さじ1
- 砂糖、しょうが汁 各小さじ1
- 万能ねぎの小口切り 適宜
- 塩 サラダ油
作り方
しいたけは石づきを切り、縦4つ割りにする。さばは半分に切り、皮目に浅く十文字に切り込みを入れて、両面に塩少々をふる。大根は皮をむいてすりおろし、水けをかるくきって、Aを混ぜ合わせ、おろしごまだれを作る。
魚焼きグリルを強火で熱し、しいたけを並べて、途中、裏返して両面に焼き色がつくまで焼く。
フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、さばを皮目を下にして並べ入れ、焼き色がついたら裏返す。弱火にしてふたをし、4～5分焼く。器に、しいたけとともに盛って、おろしごまだれをつけながらいただく。
レシピ掲載日：2008.12.2
塩さばのグリル焼きでも
塩さば1/2尾分は半分に切り、皮目に浅く1本切り込みを入れる。魚焼きグリルを強火で2分ほど熱し、塩さばを並べる。6分ほど焼いて裏返し、さらに4分ほど焼く。上記と同様に大根おろしとAを混ぜておろしごまだれを作り、つけながらいただく。
塩さば1/2尾分は半分に切り、皮目に浅く1本切り込みを入れる。魚焼きグリルを強火で2分ほど熱し、塩さばを並べる。6分ほど焼いて裏返し、さらに4分ほど焼く。上記と同様に大根おろしとAを混ぜておろしごまだれを作り、つけながらいただく。
