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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

焼きさばときのこのおろしごまだれ

さばときのこはこんがり焼くだけです。特製のおろしごまだれをつけながらめしあがれ。

料理：

撮影： 川浦堅至

焼きさばときのこのおろしごまだれ

材料 （2人分）

  • さばの切り身　1/2尾分
  • 大根　8～10cm
  • 生しいたけ　大4個
  • A
  • 　白すりごま　大さじ1と1/2
  • 　しょうゆ、酢　各大さじ1
  • 　砂糖、しょうが汁　各小さじ1
  • 　万能ねぎの小口切り　適宜
  • 塩　サラダ油

熱量 297kcal（1人分） 塩分 2.2g（1人分）

作り方

  • しいたけは石づきを切り、縦4つ割りにする。さばは半分に切り、皮目に浅く十文字に切り込みを入れて、両面に塩少々をふる。大根は皮をむいてすりおろし、水けをかるくきって、Aを混ぜ合わせ、おろしごまだれを作る。

  • 魚焼きグリルを強火で熱し、しいたけを並べて、途中、裏返して両面に焼き色がつくまで焼く。

  • フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、さばを皮目を下にして並べ入れ、焼き色がついたら裏返す。弱火にしてふたをし、4～5分焼く。器に、しいたけとともに盛って、おろしごまだれをつけながらいただく。



塩さばのグリル焼きでも
塩さばのグリル焼きでも
塩さば1/2尾分は半分に切り、皮目に浅く1本切り込みを入れる。魚焼きグリルを強火で2分ほど熱し、塩さばを並べる。6分ほど焼いて裏返し、さらに4分ほど焼く。上記と同様に大根おろしとAを混ぜておろしごまだれを作り、つけながらいただく。

レシピ掲載日： 2008.12.2

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