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焼きさばときのこのおろしごまだれ

さばときのこはこんがり焼くだけです。特製のおろしごまだれをつけながらめしあがれ。

料理:

撮影: 川浦堅至

焼きさばときのこのおろしごまだれ

材料 (2人分)

  • さばの切り身 1/2尾分
  • 大根 8~10cm
  • 生しいたけ 大4個
  • A
  •  白すりごま 大さじ1と1/2
  •  しょうゆ、酢 各大さじ1
  •  砂糖、しょうが汁 各小さじ1
  •  万能ねぎの小口切り 適宜
  • 塩 サラダ油

熱量 297kcal(1人分) 塩分 2.2g(1人分)

作り方

  • しいたけは石づきを切り、縦4つ割りにする。さばは半分に切り、皮目に浅く十文字に切り込みを入れて、両面に塩少々をふる。大根は皮をむいてすりおろし、水けをかるくきって、Aを混ぜ合わせ、おろしごまだれを作る。

  • 魚焼きグリルを強火で熱し、しいたけを並べて、途中、裏返して両面に焼き色がつくまで焼く。

  • フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、さばを皮目を下にして並べ入れ、焼き色がついたら裏返す。弱火にしてふたをし、4~5分焼く。器に、しいたけとともに盛って、おろしごまだれをつけながらいただく。



塩さばのグリル焼きでも
塩さばのグリル焼きでも
塩さば1/2尾分は半分に切り、皮目に浅く1本切り込みを入れる。魚焼きグリルを強火で2分ほど熱し、塩さばを並べる。6分ほど焼いて裏返し、さらに4分ほど焼く。上記と同様に大根おろしとAを混ぜておろしごまだれを作り、つけながらいただく。

レシピ掲載日: 2008.12.2

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