鮭のベーコン巻きフライ
生鮭をベーコンで包み、カラリと揚げた食べごたえ満点の一品。おべんとうにもおつまみにもおすすめです。
料理： 武蔵裕子
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 464kcal（1人分）
- 塩分 2.2g（1人分）
材料 （2人分）
- 生鮭の切り身 2切れ
- ベーコン 4枚
- あればパセリ 適宜
- 溶き卵 適宜
- 塩 こしょう 小麦粉
- パン粉 好みで中濃ソース
- 揚げ油
作り方
鮭は2等分にそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふる。下記ポイントを参照して鮭をベーコンで巻く。小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。
☆ポイント
ベーコンを縦に広げて鮭1切れを手前に置きます。ベーコンを少しずつ斜めにずらしながら、鮭全体をくるりと巻きます。
☆ポイント
ベーコンを縦に広げて鮭1切れを手前に置きます。ベーコンを少しずつ斜めにずらしながら、鮭全体をくるりと巻きます。
揚げ油を中温（※）に熱し、【1】を入れてときどき返しながら3～4分、からりと揚げて油をきる。好みで半分に切って器に盛り、あればパセリを添える。好みで中濃ソース適宜をかけていただく。
※中温（170～180℃）
菜箸の先から、すぐに細かい泡がシュワシュワッと出はじめる状態。
※中温（170～180℃）
菜箸の先から、すぐに細かい泡がシュワシュワッと出はじめる状態。
レシピ掲載日：2008.12.2
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