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鮭のベーコン巻きフライ

生鮭をベーコンで包み、カラリと揚げた食べごたえ満点の一品。おべんとうにもおつまみにもおすすめです。

料理:

撮影: 川浦堅至

鮭のベーコン巻きフライ
  • 調理時間 
  • 熱量 464kcal(1人分)
  • 塩分 2.2g(1人分)

材料 (2人分)

  • 生鮭の切り身 2切れ
  • ベーコン 4枚
  • あればパセリ 適宜
  • 溶き卵 適宜
  • 塩 こしょう 小麦粉 
  • パン粉 好みで中濃ソース
  • 揚げ油

作り方

鮭は2等分にそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふる。下記ポイントを参照して鮭をベーコンで巻く。小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。

☆ポイント
ベーコンを縦に広げて鮭1切れを手前に置きます。ベーコンを少しずつ斜めにずらしながら、鮭全体をくるりと巻きます。
鮭は2等分にそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふる。下記ポイントを参照して鮭をベーコンで巻く。小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。

☆ポイント
ベーコンを縦に広げて鮭1切れを手前に置きます。ベーコンを少しずつ斜めにずらしながら、鮭全体をくるりと巻きます。
揚げ油を中温(※)に熱し、【1】を入れてときどき返しながら3~4分、からりと揚げて油をきる。好みで半分に切って器に盛り、あればパセリを添える。好みで中濃ソース適宜をかけていただく。


※中温(170~180℃)
菜箸の先から、すぐに細かい泡がシュワシュワッと出はじめる状態。

レシピ掲載日:2008.12.2

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