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鮭のベーコン巻きフライ

生鮭をベーコンで包み、カラリと揚げた食べごたえ満点の一品。おべんとうにもおつまみにもおすすめです。

料理：

撮影： 川浦堅至

鮭のベーコン巻きフライ

材料 （2人分）

  • 生鮭の切り身　2切れ
  • ベーコン　4枚
  • あればパセリ　適宜
  • 溶き卵　適宜
  • 塩　こしょう　小麦粉　
  • パン粉　好みで中濃ソース
  • 揚げ油

調理時間  熱量 464kcal（1人分） 塩分 2.2g（1人分）

作り方

  • 鮭は2等分にそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふる。下記ポイントを参照して鮭をベーコンで巻く。小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。 ☆ポイント ベーコンを縦に広げて鮭1切れを手前に置きます。ベーコンを少しずつ斜めにずらしながら、鮭全体をくるりと巻きます。

    鮭は2等分にそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふる。下記ポイントを参照して鮭をベーコンで巻く。小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。

    ☆ポイント
    ベーコンを縦に広げて鮭1切れを手前に置きます。ベーコンを少しずつ斜めにずらしながら、鮭全体をくるりと巻きます。

  • 揚げ油を中温（※）に熱し、【1】を入れてときどき返しながら3～4分、からりと揚げて油をきる。好みで半分に切って器に盛り、あればパセリを添える。好みで中濃ソース適宜をかけていただく。


    ※中温（170～180℃）
    菜箸の先から、すぐに細かい泡がシュワシュワッと出はじめる状態。

レシピ掲載日： 2008.12.2

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