ケチャップ入りの甘酢あんが食欲を刺激します。ご飯がすすむこと間違いなし！
牛肉は塩、こしょう各少々をふり、手でなじませる。玉ねぎは縦に幅1cmのくし形に切ってほぐす。エリンギは長さを半分に切り、それぞれ縦4つに裂く。Aを混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、牛肉を2～3分炒める。焼き色がついたら、玉ねぎとエリンギを加えて強火にし、1～2分炒めて取り出す。
フライパンをさっと拭き、ごま油大さじ1と、豆板醤、ねぎ、しょうが、にんにくを入れて弱火で熱する。香りが立ったらAを加えて中火にし、煮立ったら【2】を戻し入れる。全体を混ぜながら1～2分煮からめ、片栗粉小さじ1/2を倍量の水で溶いて加え、とろみをつける