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和風ローストビーフ はちみつしょうゆだれ

余熱で中まで火を通せば、感激のしっとり感! はちみつしょうゆ味の甘辛だれも絶品です。

料理:

撮影: 鈴木泰介

和風ローストビーフ はちみつしょうゆだれ

材料 (作りやすい分量)

  • 牛ももかたまり肉(厚さ4~5cmのもの) 500g
  • 下味
  •  にんにくのすりおろし 1かけ分
  •  砂糖 大さじ1
  •  塩 大さじ1/2
  •  粗びき黒こしょう 小さじ1/3
  • はちみつしょうゆだれ
  •  しょうゆ 大さじ1と1/2
  •  はちみつ、砂糖 各大さじ1/2
  •  粒マスタード 小さじ1
  • クレソン 適宜

熱量 255kcal(1/4量) 塩分 3.4g(1/4量)

下準備

     
  • はちみつしょうゆだれの材料を耐熱の器に混ぜ、レンジで1分加熱しておく



作り方

  • 牛肉に下味の材料を手ですり込み、ラップをかけて室温に30分置く。

    牛肉に下味の材料を手ですり込み、ラップをかけて室温に30分置く。

  • オーブンを200℃に予熱する。天板に牛肉をのせ、25分ほど焼く。取り出したら、いったん焼きぐあいをチェックする。中心まで竹串を刺し、手の甲に当ててみて、生温かければOK。

    オーブンを200℃に予熱する。天板に牛肉をのせ、25分ほど焼く。取り出したら、いったん焼きぐあいをチェックする。中心まで竹串を刺し、手の甲に当ててみて、生温かければOK。

  • 牛肉をアルミホイルで包み、室温に20分置く。

    牛肉をアルミホイルで包み、室温に20分置く。

  • 切って器に盛り、クレソン、はちみつしょうゆだれを添える。

    切って器に盛り、クレソン、はちみつしょうゆだれを添える。

レシピ掲載日: 2016.6.17

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