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セロリの辛子あえ

セロリはさっとゆでるとくせがやわらぎ、食べやすくなります。熱いうちに辛子じょうゆをしみ込ませて。

料理:

撮影: 南雲保夫

セロリの辛子あえ

材料 (2人分)

  • セロリの茎 1本分
  • 辛子じょうゆ
  •  しょうゆ、みりん 各小さじ2
  •  練り辛子 小さじ1/3
  •  水 小さじ1/2

熱量 23kcal(1人分) 塩分 0.7g(1人分)

作り方

  • セロリは筋を取り、長さ5~6cmに切ってから、縦に薄切りにする。水に5分ほどさらしてざるに上げ、水けをきる。ボールに辛子じょうゆの材料を混ぜ合わせる。

  • 鍋にたっぷりの湯を沸かし、【1】のセロリをざるごと30秒ほどつけてゆで、取り出して水けをきる。熱いうちに辛子じょうゆのボールに入れてあえ、粗熱が取れたら器に盛る。

レシピ掲載日: 2011.10.2

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