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セロリの辛子あえ

セロリはさっとゆでるとくせがやわらぎ、食べやすくなります。熱いうちに辛子じょうゆをしみ込ませて。

料理：

撮影： 南雲保夫

セロリの辛子あえ

材料 （2人分）

  • セロリの茎　1本分
  • 辛子じょうゆ
  • 　しょうゆ、みりん　各小さじ2
  • 　練り辛子　小さじ1/3
  • 　水　小さじ1/2

熱量 23kcal（1人分） 塩分 0.7g（1人分）

作り方

  • セロリは筋を取り、長さ5～6cmに切ってから、縦に薄切りにする。水に5分ほどさらしてざるに上げ、水けをきる。ボールに辛子じょうゆの材料を混ぜ合わせる。

  • 鍋にたっぷりの湯を沸かし、【1】のセロリをざるごと30秒ほどつけてゆで、取り出して水けをきる。熱いうちに辛子じょうゆのボールに入れてあえ、粗熱が取れたら器に盛る。

レシピ掲載日： 2011.10.2

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