セロリの辛子あえ
セロリはさっとゆでるとくせがやわらぎ、食べやすくなります。熱いうちに辛子じょうゆをしみ込ませて。
料理： 樋口秀子
撮影： 南雲保夫
- 熱量 23kcal（1人分）
- 塩分 0.7g（1人分）
材料 （2人分）
- セロリの茎 1本分
- 辛子じょうゆ
- しょうゆ、みりん 各小さじ2
- 練り辛子 小さじ1/3
- 水 小さじ1/2
作り方
セロリは筋を取り、長さ5～6cmに切ってから、縦に薄切りにする。水に5分ほどさらしてざるに上げ、水けをきる。ボールに辛子じょうゆの材料を混ぜ合わせる。
鍋にたっぷりの湯を沸かし、【1】のセロリをざるごと30秒ほどつけてゆで、取り出して水けをきる。熱いうちに辛子じょうゆのボールに入れてあえ、粗熱が取れたら器に盛る。
レシピ掲載日：2011.10.2
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