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れんこんとわかめの韓国風あえもの

にんにくとごまの風味が食欲をそそる一品。れんこんとわかめはさっと炒めることで、味に深みが増します。

料理：

撮影： 南雲保夫

れんこんとわかめの韓国風あえもの

材料 （2人分)

  • れんこん（小）　1節（約150g）
  • カットわかめ（乾燥）　2g
  • 合わせ調味料
  • 　ねぎのみじん切り、白すりごま、ごま油　各大さじ1
  • 　しょうゆ　小さじ1/2
  • 　塩　小さじ1/3
  • 　にんにくのすりおろし　少々
  • 酢　サラダ油

熱量 187kcal（1人分） 塩分 1.3g（1人分）

作り方

  • わかめは水に5分ほど浸してもどし、ざるに上げて水けをよく絞る。れんこんはピーラーで皮をむいて縦半分に切り、横に幅3mmに切って酢水（水1カップに対して酢小さじ1/3が目安）に3分ほどさらす。ざるに上げて水けをきり、ペーパータオルで水けを拭く。大きめのボールに、合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱する。れんこんを入れて2分ほど炒め、わかめを加えてさっと炒め合わせる。合わせ調味料のボールに入れてさっとあえ、器に盛る。

レシピ掲載日： 2010.10.2

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