れんこんとわかめの韓国風あえもの
にんにくとごまの風味が食欲をそそる一品。れんこんとわかめはさっと炒めることで、味に深みが増します。
料理： 武蔵裕子
撮影： 南雲保夫
- 熱量 187kcal（1人分）
- 塩分 1.3g（1人分）
材料 （2人分）
- れんこん（小） 1節（約150g）
- カットわかめ（乾燥） 2g
- 合わせ調味料
- ねぎのみじん切り、白すりごま、ごま油 各大さじ1
- しょうゆ 小さじ1/2
- 塩 小さじ1/3
- にんにくのすりおろし 少々
- 酢 サラダ油
作り方
わかめは水に5分ほど浸してもどし、ざるに上げて水けをよく絞る。れんこんはピーラーで皮をむいて縦半分に切り、横に幅3mmに切って酢水（水1カップに対して酢小さじ1/3が目安）に3分ほどさらす。ざるに上げて水けをきり、ペーパータオルで水けを拭く。大きめのボールに、合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱する。れんこんを入れて2分ほど炒め、わかめを加えてさっと炒め合わせる。合わせ調味料のボールに入れてさっとあえ、器に盛る。
レシピ掲載日：2010.10.2
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