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れんこんとわかめの韓国風あえもの

にんにくとごまの風味が食欲をそそる一品。れんこんとわかめはさっと炒めることで、味に深みが増します。

料理:

撮影: 南雲保夫

れんこんとわかめの韓国風あえもの
  • 熱量 187kcal(1人分)
  • 塩分 1.3g(1人分)

材料 (2人分)

  • れんこん(小) 1節(約150g)
  • カットわかめ(乾燥) 2g
  • 合わせ調味料
  •  ねぎのみじん切り、白すりごま、ごま油 各大さじ1
  •  しょうゆ 小さじ1/2
  •  塩 小さじ1/3
  •  にんにくのすりおろし 少々
  • 酢 サラダ油

作り方

わかめは水に5分ほど浸してもどし、ざるに上げて水けをよく絞る。れんこんはピーラーで皮をむいて縦半分に切り、横に幅3mmに切って酢水(水1カップに対して酢小さじ1/3が目安)に3分ほどさらす。ざるに上げて水けをきり、ペーパータオルで水けを拭く。大きめのボールに、合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱する。れんこんを入れて2分ほど炒め、わかめを加えてさっと炒め合わせる。合わせ調味料のボールに入れてさっとあえ、器に盛る。

レシピ掲載日:2010.10.2

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